割烹 戎

2023年7月にグランドオープンした「割烹 戎」は、和歌山市秋葉町に位置する本格割烹。和歌山バス・水軒口停留所から徒歩2分の立地で、地元の海で水揚げされた新鮮な魚介と旬の食材を活かした会席料理を、全14席のこぢんまりとした空間で提供している。

おまかせコース一本で向き合う割烹料理

メニューはすべてコース制。「おまかせコース」（19,800円税込／1名）のみで、季節に合わせた8〜10品が供される。品数の幅は仕入れや季節感に応じて変わるが、地元で揚がる魚介を軸に、旬の食材が一皿ずつ丁寧に仕立てられる。アラカルトは設けておらず、素材と料理に集中して向き合える構成だ。

二つの顔を持つカウンター席

カウンター席には各グループごとにパーテーションが設置されており、カウンターに座りながらも個室のような感覚で食事ができる。ただし厨房側はオープンのまま保たれており、板前の手さばきや調理の流れを間近に眺めながら食事を楽しめる。「個室の静けさ」と「割烹の臨場感」を同時に体験できる設計は、この店の際立った特徴といえる。

プライベートを守りたい人にはテーブル個室

扉と壁で仕切られたテーブル個室（1室、4〜5名用）も用意されており、より完全にプライベートな空間での食事が可能。8〜9名でのチャーター予約にも対応しているため、少人数のビジネス接待や記念日の会食にも活用されている。

料理に寄り添う日本酒ラインナップ

全国各地の銘柄を揃えた日本酒を取りそろえており、地元海鮮を使った料理との相性を意識した品揃えが特徴。コース料理とともに盃を重ねながら、食事の時間をゆっくり楽しみたい向きに向いている。

利用シーンと実用情報

店内は全面禁煙で、お子様連れには対応していないため、大人同士の会食・接待に適した雰囲気。専用無料駐車場が4台完備されており、車で訪れる場合も安心。VISA・MasterCard・JCBなど主要クレジットカードのほか、Suica・PASMOをはじめとする各種交通系電子マネーにも対応している。営業は火〜土の夜のみが基本で（第1〜3・第5日曜日は昼も営業）、月曜と第4日曜が定休日となっている。