横浜家系 雷家

甲府市の酒折駅近くに構える「横浜家系 雷家」は、豚骨と鶏ガラを丹念に炊き上げた濃厚スープと自家製醤油だれにこだわる横浜家系ラーメンの専門店です。辛味調整ができるメニューやお子様ラーメンも揃え、一人客からファミリーまで幅広く受け入れる一軒です。

豚骨・鶏ガラ×鶏油が生む重層スープ

雷家の味の核心は、時間を惜しまず炊き上げたスープにあります。豚骨と鶏ガラを長時間かけて煮込み続けることで、単純な濃さではなく複雑な旨味の重なりが生まれます。そこへ鉄鍋でじっくり抽出した鶏油を加えることで、香りが引き立ち、スープ全体に独特のまろやかさと奥行きが加わります。

「湿度」にまでこだわった自家製醤油だれ

スープを支えるのが自家製の醤油だれです。キレとコクのバランスにとどまらず、口の中に広がる「湿度」にまで意識を向け、一口ごとにスープとだれが溶け合う感覚を追求しています。この細部へのこだわりが、飲み干したくなるような仕上がりを生んでいます。

豚骨・塩・辛さ調整つき撃トンラーメンと多彩なラインナップ

定番の豚骨ラーメン・塩ラーメンに加え、辛さを選べる「撃トンラーメン」が用意されています。ピリ辛・中辛・激辛の3段階から選択できるため、辛味が得意な方もそうでない方も同じテーブルで楽しめます。さらにお子様ラーメンもラインナップしており、小さなお子さん連れのファミリーでも安心して食事できる環境が整っています。

酒折駅から徒歩2分の駅近立地

JR中央線・酒折駅の出口から徒歩約2分という近さは、電車利用者にとって大きな魅力です。甲府市内の観光や買い物の途中、あるいは仕事帰りにも気軽に立ち寄れる距離感です。営業は火曜日から日曜日の11時から21時30分まで。