いっちゃん本店

広島市東区、広島駅新幹線口から徒歩わずか10分。住宅街の一角に佇む「いっちゃん本店」は、地元の人々が三代にわたって通い続けるお好み焼き専門店です。ミシュランガイドと食べログ百名店のダブル受賞という確かな評価が、この店の実力を端的に物語っています。

ミシュランも認めた、本場広島お好み焼きの真髄

「いっちゃん」の名が全国に広まったきっかけのひとつが、2013年発行のミシュランガイド広島版でのビブグルマン受賞です。ビブグルマンとは、ミシュランが「コストパフォーマンスに優れた美味しい料理を提供する店」に与える評価であり、2018年版（広島・愛媛特別版）においても継続して選出され、合計6年連続の受賞を達成しました。さらに2019年には食べログお好み焼き百名店にも選ばれ、国内外の食の専門家から二重のお墨付きを得た店として広く知られています。

こうした評価の背景にあるのは、代々受け継がれてきた「伝統の味」への真摯な姿勢です。店主・市居馨さんはNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」（2020年放送）でも取り上げられ、一枚一枚丁寧に焼き上げる職人の仕事ぶりが広く紹介されました。NHKプロフェッショナルのレシピ本（2021年4月発売）へのレシピ掲載や、「広島かたすみ食堂」（2021年9月）への出演など、メディア露出も豊富で、広島を代表するお好み焼きの顔として地域全体に愛されています。

豊富なメニューと自在なトッピングで楽しむ一枚

いっちゃんのお好み焼きは、まず「そば」か「うどん」の麺を選ぶところから始まります（どちらも小麦粉製）。麺なしのオプションも可能なので、体調や好みに合わせた注文ができます。

ベースとなる肉玉子（そば・うどん入り）は850円とリーズナブル。そこから、広島産の新鮮な牡蠣をたっぷりトッピングしたカキそば・うどん（1,800円）は、旬の時期に訪れたならぜひ試したい一品です。ぷりぷりとした牡蠣の風味が生地全体に広がり、広島ならではの海の恵みを存分に堪能できます。

イカとエビを合わせたスペシャルそば・うどん（1,500円）は磯の香りが豊かで食べ応えも十分。熱々のチーズがとろけるチーズそば・うどん（1,100円）は子どもから大人まで人気の定番です。イカ・エビ・イカ天・モチを全部乗せた特製スペシャルそば・うどん（1,800円）は、最上級のボリュームと旨みを求める方に向けた渾身の一品です。

さらに、ネギ（250円）、イカ天（250円）、エビ（300円）、チーズ（250円）、にんにく（250円）、倍やさい（300円）など多彩なトッピングを追加できるため、自分だけのオリジナルお好み焼きに仕上げる楽しみもあります。「このトッピングはできる？」という相談にも気軽に応じてくれるので、初めての方も遠慮なく声をかけてみてください。ドリンクは生ビール・ビンビール・ハイボール・焼酎（各500円）、ソフトドリンク（各300円）と幅広く揃っており、食事を楽しみながらゆっくり飲めます。

地域と共に歩む温かい店の姿勢

いっちゃん本店は、地域の街中に溶け込んだ"町のお好み焼き屋さん"らしい雰囲気を大切にしています。鉄板を囲んで焼き上がりを待つひとときは、広島ならではのグルメ体験そのものです。お客さんが常連、観光客を問わず入り交じり、鉄板の音と香ばしい香りの中で会話が弾む空間は、初めて訪れた人でもすぐに打ち解けられる居心地のよさがあります。

地元への貢献にも積極的で、子ども食堂への募金活動や広島東洋カープ・中国電力駅伝チームの応援活動を継続しています。カープが優勝した際にはお客さんへのサービスを実施することもあり、地域と喜びを分かち合う姿勢が常連客との絆をより深めています。

廃墟の街から生まれた味を、世界の平和へ

広島お好み焼きは、戦後の焼け野原から生まれた食文化です。物資が乏しかった時代、限られた食材を重ね焼きにして腹を満たしたところから始まったこの料理は、復興と共に広島市民の日常食へと成長しました。いっちゃんはその歴史を深く意識し、「廃墟の街から生まれたお好み焼きで平和を伝える」という思いのもと、海外への普及活動にも取り組んでいます。

2022年10月には、イラク・シリア・イスラエルといった紛争地域に囲まれたヨルダン王国を訪問。ヨルダン王国駐日大使リーナ・アンナーブ氏の要請を受け、現地の食文化に合わせて豚肉を鶏肉に、そばをパスタに置き換えるなど工夫を重ねた「ヨルダン版お好み焼き」を届けました。広島が育んだ平和のソウルフードが、国境を越えて人々の心をつなぐ架け橋となっています。この活動はテレビでも密着取材され、食を通じた国際交流の先駆的な取り組みとして注目を集めました。

お持ち帰り・出前サービスとアクセス情報

いっちゃん本店では、店内飲食のほかにお持ち帰りや広島市東区内への出前サービスも行っています。お好み焼き1枚から注文でき、出前1件につき配達料200円・容器代50円のみで温かいまま届けてくれます。配達エリアは光町・尾長・若草町・東蟹屋町・東山町・二葉の里・牛田など東区の広範囲にわたり、地元の方にとって頼れる存在です。お持ち帰りの場合も事前に電話（082-567-6776）を入れておくとスムーズです。

店舗・アクセス情報

• 住所：広島県広島市東区光町1-6-30
• 電話：082-567-6776
• 営業時間：11:00〜14:30 / 17:00〜20:30（昼・夜の二部制）
• 定休日：月曜日・火曜日
• 駐車場：本店より徒歩1分の有料駐車場に3台分のスペースを確保

広島駅新幹線口を出て南方向へ徒歩約10分。駅からの近さから、観光途中の昼食や新幹線乗車前の夕食にも最適です。時間が限られている場合は、広島駅直結のekie（エキエ）内にあるいっちゃんエキエ店（11:00〜21:00）を利用するのも便利です。2024年12月には佐伯区楽々園にイオンタウン店もオープンし、全3店舗体制で広島のお好み焼き文化を発信しています。広島平和記念公園や広島城、宮島（厳島神社）を巡る観光プランのどこかに、ぜひいっちゃんの一枚を組み込んでみてください。