滋味創菜 百膳の夢

大分県別府市東荘園に店を構える「滋味創菜 百膳の夢」は、「身体づくりの基本は毎日の食事から」という理念を軸に、旬と健康を大切にした創作和食を提供する店です。温泉地として知られる別府の地で、プライバシーに配慮した個室空間にて、季節の食材が織りなすお膳をゆっくりと味わえます。

旬の食材を五感で楽しむ創作和食

店が掲げる「すこやかな身体と心をつくる夢のある料理店」というコンセプトは、メニューの随所に表れています。地元大分県産の新鮮な食材を中心に組み立てられたお膳は、見た目の彩りから香り、味わいまで、五感を意識した構成。旬の栄養をたっぷり詰め込みながらも、目でも楽しめる一皿一皿が丁寧に用意されています。

豊後牛料理の存在感

特に看板格に位置するのが「おおいた豊後牛料理」です。きめ細かい霜降りとトロけるような風味が特徴の豊後牛を、素材の持ち味を活かした最高の状態で提供します。大分が誇るブランド牛を、創作和食のフィルターを通して味わえるのが、この店ならではの体験です。

人生の節目に寄り添うメニュー構成

日常のランチ・ディナーにとどまらず、人生の大切な場面を彩るメニューも充実しています。誕生日や記念日など祝いの席に向けた「お祝い膳」、和洋折衷で丁寧に仕立てた「法事膳」など、シーンを選ばず対応できる幅の広さが特徴です。また、手土産や会合にも使える「百膳のお弁当」も展開しており、店内での食事にこだわらない利用方法も選べます。

個室でゆっくり、家族連れにも安心

店内の席は個室・半個室が基本。家族のお祝い事や親族の集まり、法事など、人数や目的に合わせた空間で過ごせます。小さな子ども連れのファミリーへの配慮として、ベビーバウンサーも用意されており、乳幼児がいても落ち着いて食事を楽しめる環境が整っています。

予約・営業時間

昼の膳は11:30〜15:00（ラストオーダー14:00）、夜の膳は17:30〜21:00（ラストオーダー20:30、最終予約受付19:00）。定休日は火曜日（祝日にあたる場合は水曜日）。予約制での利用が中心のため、訪問前に電話またはウェブフォームからの予約がおすすめです。