レストランHummingbird

宇都宮市西川田町に位置するレストランHummingbirdは、栃木・鹿沼・沖縄ゆかりの契約農家から直接仕入れた野菜を主役に据え、シェフが手作りで仕上げる料理を提供する一軒。2026年に7周年を迎えた地元密着の顔として、ランチからディナー、テイクアウトまで幅広いシーンで愛されている。

3つの契約農家が紡ぐ野菜の物語

Hummingbirdの料理を支えているのは、それぞれ個性的な3つの農家との直接契約だ。

日光あおぞら農園は、化学肥料もたい肥も一切使わない自然栽培を徹底し、固定種・在来種・自家採種の種を中心に年間150種以上の旬野菜とエディブルフラワーを育てている。除草剤も不使用という姿勢は、子どもにも安心して食べさせられる野菜づくりへの信念そのものだ。

はるいちばは、25歳で脱サラして沖縄の波照間島に渡り農業を学んだオーナーが営む農園。屋号の「はる」は沖縄方言で「畑」を意味し、「畑市場（はるいちば）」として色とりどりの野菜を新鮮な状態で届けることを使命としている。

カキヌマファームは日光連山の麓、栃木県鹿沼市に構える農園で、関東随一の清流・大芦川の水と澄んだ空気・太陽の恵みを受けた高糖度フルーツトマト「とまおとめ®」を専門に生産。通常のトマトより糖度が高く、濃厚な甘みと旨みが凝縮されたブランドトマトだ。

ランチの看板メニュー

ランチの中心は季節野菜たっぷり豚しゃぶサラダ ランチセット（1,750円）。前菜・スープ・五穀米（白米変更可）・ドリンク・デザートが付いた充実の内容で、手作りの人参ドレッシングをたっぷりかけた旬野菜を堪能できる。家庭では口にする機会の少ない珍しい野菜が並ぶのも、契約農家直送ならではの楽しみだ。

数量限定の和豚もちぶたのポークジンジャーソテー（2,000円）は、前菜（彩りサラダ キッシュ添え）・メイン・デザート（豆乳プリン）・ドリンクがセットになったプレートで、食べ応えとヘルシーさを両立している。

ドリンクにはエルダーフラワーから抽出したエキスにレモン果汁を合わせたシトラスエルダーフラワー（520円）のような個性的なオリジナルメニューも揃い、食事だけでなくカフェ感覚の利用にも応えている。

女子会・記念日のディナーコース

ディナーには女子会コース（4,000円・3時間飲み放題付き）が用意されており、前菜3種盛り・季節野菜の彩りサラダ・豚肉と茄子のトマ味噌炒め・ハンバーグorメカジキ（ソース選択）・パスタ（ソース選択）・デザートと、多彩な料理をたっぷり楽しめる構成になっている。食材の仕入れ状況によってコース内容が変わるため、季節ごとに表情が変わるのも魅力だ。

テイクアウト・デリバリーにも対応

自宅や職場でもHummingbirdの味を手軽に楽しめるよう、ハンバーグトマトチーズ弁当（1,080円）などのテイクアウト弁当を展開。事前予約による配達にも対応しており、来店できない日でも店のこだわり食材を味わえる。

木の温もりと光に包まれた空間

店内は大きな窓から陽光が差し込む明るく開放的な雰囲気で、木の素材が温かみを添えている。40席の広さを確保しているため、周囲を気にせずゆったりと過ごせる。子ども総合科学館近くという立地もあり、家族連れや女子会、記念日のディナーなど、様々なシーンで気軽に訪れやすい一軒だ。