Patisserie Hakuakan（白亜館）

会津若松の城下町、鶴ヶ城を取り囲む歴史的なエリアに店を構えるパティスリー白亜館。幕末の記憶を今に伝える古い町並みのなかで、ヨーロッパの伝統洋菓子を丁寧に作り続ける洋菓子店です。日本テレビ「スクール革命！」でも取り上げられた注目の一軒です。

看板商品・会津山塩のシュークリーム「水さやか」

白亜館を語るうえで外せないのが、会津山塩を使用したシュークリーム「水さやか」です。会津山塩は奥会津の山間から採れる希少な塩で、その風味をシュークリームに取り入れることで、甘さのなかに独特のミネラル感と奥行きが生まれます。同じく会津山塩を使ったショコラ系の「ノア・ショコラ」も人気商品のひとつ。地元素材をスイーツに昇華するという確かなコンセプトが、白亜館の独自性を際立たせています。

そのほかの主要ラインナップ

シュークリームのほかにも、「ゆめごこちプリン」や「会津櫻物語」など、店名・地域性を意識した名のついた商品が揃います。ゼリー・プリン・焼菓子・ケーキと、欧風伝統洋菓子の幅広いラインを展開しており、手土産から自分用のご褒美まで目的に合わせて選べます。

全国へ届ける冷凍通販

製菓技術の進化を積極的に取り入れ、−30℃の瞬間凍結によってできたての味をそのまま閉じ込める冷凍通販を展開しています。会津まで足を運べない方でも、白亜館の洋菓子を自宅で楽しめるのは大きな魅力です。ウェブ通販の定休日は毎週月曜・火曜で、それ以外の営業日の詳細はInstagram（@hakuakan）で確認できます。

城下町ならではの体験として

鶴ヶ城や武家屋敷など会津若松の歴史スポットを巡る旅の途中に立ち寄り、会津山塩という土地の産物を使った洋菓子を味わうのは、他の観光地では得られない体験です。歴史ある城下町とヨーロッパ菓子文化が自然に交わる空間として、地域土産にも旅の記念にも適した一軒です。