Coil

金沢の台所・近江町市場のすぐそばに、日本の食文化を"自分の手で体験する"という革新的なコンセプトを持つ創作和食店「Coil（コイル）」があります。細巻き寿司や天ぷら、抹茶など、日本ならではの食をカジュアルかつ現代的なスタイルで楽しめると、国内外の旅行者から高い支持を集めています。

体験型・創作和食という新しいスタイル

Coilは、ただ料理を"食べる"だけでなく、"自分で完成させる"という体験を軸に据えた、ほかにはないコンセプトのレストランです。金沢で古くから親しまれてきた細巻き寿司を自分の手で巻き、軍艦巻きを仕上げ、天丼を組み立て、抹茶を自ら点てる——そうした一連の手仕事を通じて、日本の食文化をより深く、より楽しく味わえる仕組みになっています。

料理の完成度はもちろん、「自分で作り上げた」という達成感が加わることで、味わいはひときわ格別なものになります。料理に自信がない方でも、スタッフが丁寧にサポートしてくれるので安心して体験できます。外国人観光客にも大変人気が高く、英語対応も充実しているため、海外からの旅行者も多く訪れます。

2026年2月のリニューアルでは、体験要素をさらに進化させると同時に、店内空間も拡充。より落ち着いた雰囲気でゆったりと過ごせるレイアウトへと刷新されました。

看板メニュー「Coilおかもちセット」

Coilを訪れたなら、ぜひ試したいのが看板メニューの「Coilおかもちセット」（税込4,200円）。昔ながらの仕出し箱・岡持ちをイメージした器で提供されるこのセットには、細巻き寿司・軍艦寿司・天丼・抹茶体験がすべて含まれており、お好みのネタ5種を自由に選ぶことができます。

選べるネタのラインナップは驚くほど豊富。本鮪の赤身・中トロ・大トロといった王道の鮪から、金沢ならではの「のどぐろ」「能登ふぐ」「真鯛の昆布締め」など北陸の海の幸、さらには国産和牛のしぐれ煮やローストビーフ、合鴨コンフィといった個性的な選択肢まで、40種類以上が揃います。ヴィーガン・グルテンフリーへの対応も充実しており、大豆ミートのチリコンカルネや豆乳マヨネーズを使ったメニューなど、食の制限がある方も安心して楽しめます。

追加オプションとして、自分で点てる抹茶体験（800円）や細巻きシャリの追加（1枚200円）、天丼の追加セット（1,280円）なども用意されており、さらに充実した体験にカスタマイズすることが可能です。

洗練された店内空間と雰囲気

かなざわはこまち2階に位置するCoilの店内は、和の素材感を生かしながらもモダンなデザインでまとめられた、洗練された空間です。2026年のリニューアルでは店内レイアウトが刷新され、よりゆったりとした席配置になりました。グループでの利用も、カップルや家族連れにも対応できる柔軟な座席構成が整っています。

体験型という性格上、各テーブルには料理を仕上げるための道具や器が丁寧にセッティングされており、日常の食事とはひと味違う特別感があります。その独特の雰囲気は、訪れた人が思わず写真に収めたくなる"映え"も意識したビジュアルで構成されており、SNSへのシェアを目的とした来店者も少なくありません。

スタッフの接客は丁寧で親切と評判が高く、レビューサイトでも4.6（1,410件以上）という高評価を誇ります。日本語のほか英語でのコミュニケーションにも対応しており、外国からのゲストも含めた多様な来店者をあたたかく迎えます。

こんな人・シーンにおすすめ

Coilはその体験型コンセプトから、幅広い層に支持されています。特におすすめしたいのは、金沢を初めて訪れる旅行者。近江町市場や兼六園などの定番観光スポットと合わせて、金沢の食文化を"手を動かして"体感できる場所として、観光の思い出づくりにぴったりです。

また、グループや友人同士での食事にも最適。細巻き寿司を巻いたり天丼を仕上げたりする共同作業が自然な会話のきっかけになり、食事の時間が一層盛り上がります。カップルや夫婦でのデートや記念日の利用にもおすすめで、特別感のある食の体験が二人の時間を豊かにしてくれます。

食へのこだわりが強い方はもちろん、ヴィーガンやグルテンフリー対応のメニューが充実しているため、食の制限がある方や外国人ゲストとの会食にも柔軟に対応できます。

アクセス・予約情報

Coilは金沢市袋町1-1、近江町市場に隣接する複合施設「かなざわはこまち」の2階に位置しています。金沢駅から徒歩約10〜15分のアクセスで、観光の中心地からも気軽に立ち寄れる好立地です。バスを利用する場合は、金沢駅から北陸鉄道バスで「武蔵ヶ辻・近江町市場」バス停下車すぐ。

予約はCoilの公式サイト（https://coil-japan.jp/）から可能です。人気店のため、特に週末や観光シーズンは予約が埋まりやすい傾向にあります。確実に体験したい方は、渡航・来訪前に早めの予約を推奨します。予約前の問い合わせは電話（076-256-5076）でも受け付けています。

周辺の観光スポット

Coilのある近江町市場エリアは、金沢観光の中心地にあたります。すぐ隣には「近江町市場」があり、新鮮な海産物や地元の食材が並ぶ活気あふれる市場の雰囲気を満喫できます。市場で朝食を取ってからCoilでランチ体験、というプランも旅行者に人気です。

徒歩圏内には、金沢の伝統工芸・文化を体験できる施設や町家カフェも点在。少し足を延ばせば、国の特別名勝に指定された日本三名園のひとつ「兼六園」、歴史的建造物が建ち並ぶ「ひがし茶屋街」、風情ある「主計町茶屋街」なども巡れます。Coilでの食体験を起点に、金沢の豊かな文化と歴史をたっぷり味わう旅のプランを組み立ててみてください。