フランス食堂Chilo

田辺市の住宅街にひっそりと佇む「フランス食堂Chilo」。バスク地方のホテルレストランで研鑽を積んだオーナーシェフが、和歌山の豊かな食材とともに丁寧に紡ぐ本場フランス料理は、南紀の地でしか出合えない特別な美食体験を届けてくれます。

バスク仕込みの技が光る、田辺唯一の本格フランス料理

フランス南西部とスペイン北部にまたがるバスク地方は、「美食の聖地」として世界中の食通から高い評価を受けるエリアです。その地のホテルレストランで経験を積んだオーナーシェフが、田辺市で技術と感性を存分に発揮しているのが「フランス食堂Chilo」です。

バスク料理の特徴は、素材の旨みを最大限に引き出す繊細な調理技術と、海と山の食材を巧みに組み合わせる豊かな食文化にあります。Chiloでは、その本場仕込みの調理哲学をそのままに、和歌山という土地の食材と融合させた独自のスタイルを確立しています。シェフ一人が丁寧に手がける料理は、量産では決して生まれない緻密さと温かみを持ち、一皿一皿に込められた想いが伝わってきます。

和歌山の恵みを皿に乗せる、地産地消へのこだわり

Chiloの料理を語るうえで欠かせないのが、食材への真摯な向き合い方です。使用するのは和歌山県産の地元野菜と新鮮な地魚が中心。紀伊半島の豊かな自然が育んだ野菜の甘みや、熊野灘・田辺湾で水揚げされた魚介の旨みは、フランス料理の技法と組み合わさることで新たな深みを生み出します。

地元食材を使うことは、旬を大切にすることでもあります。季節ごとに変わる食材の顔ぶれがメニューに自然な変化をもたらし、訪れるたびに新しい発見がある店づくりにつながっています。地産地消を徹底するChiloの姿勢は、和歌山の農業・漁業への敬意の表れでもあり、その土地で食べることの意味を改めて問いかけてくれます。

希少な自然派ワインとの一期一会

Chiloが料理と同様に力を注いでいるのが、ワインのラインナップです。ここで扱うワインは自然派ワイン（ナチュラルワイン）のみ。農薬を使わず、できる限り自然に近い形で栽培されたぶどうから造られたワインを厳選して仕入れています。

なかには手摘みで収穫したり、畑を馬で耕したりといった伝統的な製法にこだわった生産者のワインも。生産数が限られるため、流通量が少なく、専門店でもなかなか手に入らない希少なものも取り揃えています。「そのときにしか出合えないワインとの一期一会」という言葉通り、来店したそのタイミングでしか飲めないワインとの出会いが、食事をさらに特別なものにしてくれます。ワインに詳しくない方でも、スタッフに相談しながら選ぶことができるので安心です。

ランチもディナーも、シーンに合わせて選べるメニュー構成

Chiloではランチとディナーの両方を提供しており、それぞれ異なる利用シーンに対応しています。

ランチは11:30〜14:00の営業で、平均予算は2,500円〜。本格的なフランス料理を比較的リーズナブルに楽しめるため、「ちょっと贅沢なランチを」という日や、記念日のお昼などに重宝されています。日常の延長線上で本物の味に触れられる機会として、地元の方々にも長く親しまれています。

ディナーは18:00〜22:00で、平均予算は7,000円。コース料理を軸に、その日の気分や食べたいものに合わせてアラカルトメニューも用意されています。コースの流れに乗って料理の世界観をじっくり堪能するも良し、食べたい一皿を自由に組み合わせるも良し。ディナーは要予約となっているため、事前に電話（0739-24-1658）で席を確保しておくことをおすすめします。なお、クレジットカードでの支払いはディナーのみ対応。VISA、MasterCard、JCB、American Express、Dinersなど主要カードが使えます。

ドレスコードは特に設けていないので、気軽な普段着で訪れても大丈夫。身構えずに扉を開けてください。

16席の静かな空間が生む、特別な時間

Chiloは16席というこぢんまりとした規模のレストランです。大人数でにぎわう大箱とは異なり、落ち着いた空間でゆったりと食事に集中できる環境が整っています。席数が少ないからこそ実現できる、シェフの目が行き届いたきめ細かなホスピタリティが、訪れる人を心地よく包みます。

パートナーとのデートや家族の記念日、友人との特別な食事会など、大切な時間を過ごす場所として選ばれることが多く、料理のクオリティと空間の心地よさが口コミで静かに広がり続けています。駐車場は8台分を完備しており、車でのアクセスも安心です。

アクセスと周辺観光情報

フランス食堂Chiloの住所は、和歌山県田辺市上の山1-5-12 ハイツエース1Fです。

電車でのアクセスはJR紀勢本線・紀伊田辺駅から徒歩約27分。距離があるため、車での来店が便利です。車の場合は紀勢自動車道・南紀田辺ICから約5分と好立地で、高速道路を利用する方にとってもアクセスしやすい場所にあります。

田辺市は世界遺産・熊野古道の玄関口としても知られており、中辺路や大辺路といったルートへの起点として国内外から多くの旅行者が訪れる地域です。古道を歩いた後の夜に、本格フランス料理でゆっくりと疲れを癒すという贅沢な旅のプランもおすすめです。また、白浜温泉や三段壁など紀南エリアの観光スポットへのアクセスも良く、南紀観光の締めくくりにChiloでの食事を組み込む旅行者も多くいます。

定休日は月曜日。最新の営業情報や季節のメニューはFacebookとInstagramでリアルタイムに発信されているので、来店前に確認しておくと安心です。