フランス料理 バリエ

高崎インターチェンジからほど近い元島名町の住宅街に、約40年の歴史を刻み続ける「フランス料理 バリエ」があります。「フレンチをカジュアルに楽しむ」というコンセプトのもと、本格フランス料理を手頃な価格で提供し、地元の食通たちから世代を超えて愛され続けている老舗レストランです。

40年の歴史が育む、高崎フレンチの名店

バリエのオーナーシェフ・小池貴氏は、調理師学校を卒業後に東京のホテルで腕を磨き、その後群馬県内の複数のレストランで群馬の人々の味の嗜好を丁寧に学びました。29歳のときに高崎市問屋町で「レストラン・バリエ」として独立開業。平成元年（1989年）に現在の元島名町へ移転し、以来一貫した姿勢で地域の食文化を支え続けています。

「美味しいのは当たり前。お客様に喜んでいただけることを大切に、損得なしで自分が納得できる料理を提供する」という小池シェフの言葉には、長年の経験と職人としての矜持が凝縮されています。オープン当初から変わらず通い続けるリピーターが多く存在することが、その言葉の重みを物語っています。20代後半から60代以上まで幅広い世代の常連客が集う店内の雰囲気は、どこか温かく、初めての訪問でも肩の力が抜けるような居心地の良さがあります。

旬の食材へのこだわりと、毎月変わる創意あふれるメニュー

バリエの料理の根幹を支えているのは、素材への真摯な向き合い方です。野菜は地元の生産者から直接分けてもらえるものを積極的に取り入れ、魚介類は市場で丁寧に目利きして厳選した新鮮なものだけを使用しています。素材の質を高めることで、余分な技巧を弄さずとも食材本来の旨みが料理に宿ります。

メニューは店イチオシのコースとカルト数種に絞り込まれていますが、毎月旬の食材を盛り込んで内容が更新されます。定番の食材であっても、ソースや調理法を変えることで毎回異なる表情を見せるため、何度足を運んでも飽きることがありません。「今月のバリエはどんな料理を出してくれるだろう」という期待を抱えて定期的に訪れるお客様が多いのも、この丁寧なメニュー構成があってこそです。

また、事前に予約すれば、お好みの料理やコースをご予算に応じてカスタマイズしてもらえます。大切な接待や記念日のディナー、友人との特別な食事会など、シーンや人数に合わせた特別コースを相談できる柔軟さも、バリエが長く愛され続ける大きな理由のひとつです。

看板メニュー：40年受け継がれるビーフシチューとフランスワイン

バリエを語る上で絶対に外せないのが、開業当初から変わらず提供され続けているビーフシチューです。約40年の歳月をかけて磨き続けられたこの一皿は、まさに店の象徴的な存在。時間をかけてじっくりと煮込まれた牛肉が、深いコクと複雑な風味を持つソースと合わさって皿に盛られる様は、フランス料理の底力を感じさせます。

時代が移り変わり、食のトレンドが目まぐるしく変化する中でも、このビーフシチューだけは変わらずメニューに残り続けています。それはすなわち、長年にわたって多くの人々の心をつかんできた証に他なりません。初訪問のお客様はもちろん、久しぶりに再訪する常連客も必ずといっていいほどオーダーするこの逸品を、ぜひ一度味わってみてください。

また、店内ではフランス産を中心とした豊富なワインを取り揃えています。料理との相性を考えてセレクトされたワインリストは店頭でご確認いただけます。本格フランス料理とワインのマリアージュをこれほど気軽に楽しめる場所は、高崎市内でも数少ないでしょう。

記念日・宴会にも応える充実のサービス

バリエは、日常の食事だけでなく、人生の節目や特別なひとときにも寄り添ってくれるレストランです。誕生日や結婚記念日に、フルコースを2名様以上でご注文の場合、お名前を入れたショートケーキをプレゼントしてもらえます（フルコース予約時に記念日であることをお伝えください。また、誕生日の場合はご来店時に生年月日がわかるものをお持ちください）。ご希望があれば写真撮影のサポートもしてもらえるため、大切な記念日の思い出を形に残すことができます。

宴会や各種パーティーへの対応も充実しています。店内は50席を有し、貸切利用で最大22名まで受け入れ可能。ご入学・ご卒業のお祝い、結納、結婚記念日、歓送迎会など、フォーマルからカジュアルまで幅広いグループ利用に対応しています。団体でのキャンセルは、5名様以上の場合は5日前まで、4名様以下は2日前までのご連絡をお願いしています（当日キャンセルは全額負担となりますのでご注意ください）。

価格帯はランチの平均予算が約2,700円、ディナーが約5,000円。本格フランス料理としては非常にリーズナブルな設定で、特別なハレの日だけでなく、気軽な週末の外食にも取り入れやすい価格帯です。支払いにはクレジットカードも利用可能です。

アクセスと周辺情報

バリエは群馬県高崎市元島名町519-5に位置しています。高崎インターチェンジからほど近く、車でのアクセスが非常に便利です。駐車場は20台分を完備しているため、遠方からのドライブがてら立ち寄るのにも最適です。

営業時間はランチが11:40〜15:00（ラストオーダー14:00）、ディナーが17:40〜21:30（ラストオーダー20:00）。ディナータイムは完全予約制となっており、当日の17時までに予約すれば当日利用も可能です。定休日は月曜日と火曜日ですので、訪問前に確認しておきましょう。

周辺には高崎駅を起点とした商業エリアや、高崎観音（白衣大観音）、染料植物園など高崎らしい観光スポットも点在しています。群馬観光の拠点として高崎を訪れた際に、ランチやディナーの目的地として組み込んでみてはいかがでしょうか。予約・お問い合わせはお電話（027-352-4312）にて受け付けています。