ファンファン

新大阪で30年以上にわたり愛され続けてきた本格中華料理店「ファンファン」。四川陳麻婆豆腐を目当てに常に行列が絶えない人気店として、メディアでも数多く取り上げられてきました。長年にわたり積み重ねた味の研究と、日本人の口に合うよう進化し続ける姿勢が、多くのリピーターを引きつける理由です。

行列必至の看板メニュー「四川陳麻婆豆腐」

ファンファンの顔とも言えるのが、四川陳麻婆豆腐です。その味の核心にあるのが、豆鼓（豆を煎ることで生まれる秘伝の味噌）。この豆鼓がコクのある深みとしっかりとした味わいを生み出しています。さらに、最初から最後まで熱々の状態で楽しめるよう、土鍋のまま提供するスタイルにこだわっています。冷めにくい土鍋ならではの効果で、食べ進めても温度が保たれ、麻婆豆腐本来の風味を最後まで堪能できます。

広東・四川・台湾、三つの流派が交わる多彩なメニュー

同店の料理は、広東料理・四川料理・台湾料理を中心に構成されています。料理長の個性を軸に、スタッフ全員で意見を出し合いながらメニューを生み出すのがファンファン流。どの一皿にもお肉・海鮮・野菜がふんだんに使われており、食べ応えとキャッチーな味付けが特徴です。30年以上の歴史の中で伝統の味をベースとしながら、現代の好みや流行を取り入れ、日本人の口に合う味へとアップデートし続けています。

「宝の部屋」に込められたおもてなし

店名「FANFAN（璠房）」には「宝の部屋」という意味が込められています。お客様に中華料理を通じて「驚きと感動」を届けたいという想いのもと、「基本と創造」を繰り返すことをモットーに掲げています。

宴会・テイクアウト、そして姉妹店

店内では宴会にも対応しており、仲間や家族でのにぎやかな食事の場としても重宝されています。テイクアウトも可能なので、自宅でファンファンの味を楽しむこともできます。また、東三国にはこじんまりとした空間でゆっくり食事できる姉妹店「煌彩酒家 璠房（ファンファン）」もあり、シーンや人数に応じて使い分けることができます。