chez みなみ
※写真はイメージです。
GALLERY
紀美野町の山奥に静かに佇む「chez みなみ」は、豊かな自然の中でフレンチとイタリアンのエッセンスを融合させた一軒家レストランです。木々のざわめきや野鳥のさえずり、りすが枝を渡る情景に包まれながらシェフの手仕事による料理を味わう体験は、都市部では得られない特別なひとときを演出します。
石窯が引き出す、原木椎茸ピッツァのうまみ
看板メニューのひとつが、原木椎茸の石窯ピッツァです。地元産の原木栽培しいたけをたっぷり使い、熱を蓄えた石窯でじっくり焼き上げることで、生地のパリッとした食感と椎茸の濃厚な風味が重なります。テイクアウトでも大人気を誇り、予約を受け付けているほど需要が高い一品。紀美野町の土地が育んだ食材の力を、もっともシンプルかつダイレクトに堪能できる料理です。
生産者と築いた、信頼の食材調達
シェフが最重視するのが食材選びです。地元和歌山の信頼できる生産者と直接関係を構築し、素材の鮮度にこだわってシェフ自らが仕入れに出向きます。紀美野町の春夏秋冬の恵みを大切にした地産地消のスタンスは、単なるトレンドではなく、この土地と共に歩む料理哲学として皿全体に貫かれています。季節ごとに変わる食材が、フレンチとイタリアンという二つのアプローチで料理に生かされます。
ランチからディナーまで、森の中の食体験
ランチとディナーの両タイムで営業しており、昼は木漏れ日の中で、夜は静寂に包まれた森の空気とともに食事を楽しめます。街の喧騒を離れ、マイナスイオンに満ちた環境での食事は、料理そのものの味わいをさらに引き立てます。テイクアウトにも対応しているため、周辺を観光・ドライブする際の持ち帰りにも活用できます。紀美野町を訪れる際は、ぜひ立ち寄りたい一軒です。
アクセス
和歌山県海草郡紀美野町三尾川759-3
営業時間
ランチタイム 11:30〜14:00、ディナータイム 18:00〜20:00
店舗詳細
- 対応言語
- 日本語
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