フランス料理キャセロール

甲府市の葡萄畑に抱かれた隠れ家フレンチ、「キャセロール」。1981年のオープン以来、四十年以上にわたって山梨の人々に愛され続けるこのレストランは、上質でありながら"気軽に楽しめる"フランス料理を追求してきた一軒です。

オーナーのヨーロッパ修業から生まれた一軒

25歳で単身イギリスへ渡り、ヨーロッパで5年間の修業を積んだオーナーが、故郷の山梨へ凱旋してオープンしたのがキャセロール。当時の山梨でフランス料理専門店は珍しい存在だったといいます。それでも着実にファンを増やし、今では「小さいころから通っている」「恋人と結婚し、子どもを連れて再訪した」という世代をまたいだ常連客も多い、山梨フレンチの老舗へと育ちました。

ぶどう畑の中の静かな空間

ロケーションは、葡萄畑に囲まれた落ち着いた佇まい。都市部の賑やかな繁華街から離れた静けさの中で、友人・家族・恋人とのプライベートな時間をゆっくり楽しめます。記念日やデートはもちろん、ファミリーでの利用にも対応しており、誰もがくつろげる空気感が貫かれています。

来店してから調理する、オーダーメイドのフランス料理

キャセロールの大きな特徴は、お客様が来店してから調理を開始する点。これにより、その日の好みや体調に合わせた味付け・アレンジが可能になります。アレルギー対応など個別のリクエストにも柔軟に応じられるのは、食材を人の体を作るものとして真剣に向き合う「安心・安全な食べ物」「自然の恵みのレストラン」というコンセプトのあらわれ。子どもからお年寄りまで、幅広い世代が安心して食卓を囲める理由がここにあります。

ストーリーを持つ一皿：おばあちゃんのトマトジャム

メニューの中でも語り継がれているのが「おばあちゃんのトマトジャム」。オーナーが幼い頃にノルマンディーで口にした、カトリーヌのおばあちゃん秘伝のレシピを再現したもので、一つひとつ丁寧に心を込めて手作りされます。旅の記憶と自然の恵みが凝縮されたこの一品は、キャセロールならではの個性を象徴しています。

特別な日の選択肢として

クリスマスメニューやおせち料理など、季節ごとの特別メニューも充実。ランチ・ディナーとも提供しており、記念日の夜から気軽なランチ利用まで、シーンに合わせた使い方ができます。また2020年4月からテイクアウトにも対応しており、自宅でキャセロールの料理を楽しむことも可能になっています。