ビストロ・イング

熊本市西区上代に店を構える「ビストロ・イング」は、「おいしいものを普段着で」というコンセプトのもと、1989年から愛され続ける洋食ビストロです。フランス料理の技術を土台にしながら、気取らない雰囲気で食事が楽しめる場所として、地域に深く根ざしてきました。

「普段着でフランス料理を」という原点

1989年、ビストロ・イングは熊本の新町でフランス料理店として産声を上げました。当初はフランス料理ならではの格式ある佇まいでスタートしましたが、長年お客様と向き合うなかで「もっと気軽に、普段着で来てほしい」という想いが次第に膨らんでいきました。その想いをかたちにすべく、2007年に釡尾町へ移転。「町の洋食屋」としての新たな顔――ビストロ・イング――が誕生しました。

熊本地震を乗り越えた再出発

移転から約9年、口コミや常連客の輪が広がり始めた矢先の2016年4月、熊本地震が店を直撃します。テナントとして入居していたビルが全壊し、やむなく現在地の上代へと移転することになりました。

新店舗を立ち上げる際には多くの人々が力を貸してくれたといい、その感謝の気持ちが今も料理への姿勢に宿っています。一品一品を手作りで丁寧に仕上げるスタイルは、単なるこだわりではなく、支えてくれた人々への恩返しでもあるのです。

手作りが生む、あたたかみのある味

現在の店舗でも、創業以来変わらない「手作り」の姿勢が貫かれています。フランス料理の技法を活かしながらも、肩ひじ張らずに楽しめる洋食として仕上げられた料理は、ランチからディナーまで幅広いシーンで受け入れられています。営業は昼（11:30〜14:30、ラストオーダー14:00）と夜（18:00〜21:30、ラストオーダー20:30）の二部制で、定休日は月曜日（不定休あり）。

こんな人におすすめ

フランス料理というと特別な日のための場所というイメージがありますが、ビストロ・イングはその固定観念を軽やかに裏切ってくれます。家族での週末ランチ、友人とのカジュアルなディナー、あるいは一人でふらりと立ち寄る食事など、「おいしいものを普段着で」という言葉通りの使い方ができるのがこの店の真骨頂です。30年以上にわたって地元に愛されてきた歴史と、地震という試練を乗り越えた再生の物語が、料理のひと皿ひと皿に重なって感じられます。