秋田比内や 大館本店

秋田県大館市の「秋田比内や 大館本店」は、「比内地鶏で日本一を目指す」という理念を掲げる秋田比内や株式会社が運営する、唯一の直営レストランです。秋田が誇る特産地鶏「比内地鶏」を看板食材に据え、産地発の本場の味を提供しています。

きりたんぽ鍋・だまこ鍋・親子丼——比内地鶏が主役の看板料理

大館本店の看板商品は「きりたんぽ鍋」と「親子丼」。比内地鶏を主役にした秋田の郷土料理が、直営店ならではの素材と技術で供されます。「だまこ鍋」や「焼鳥・串焼き」もメニューに並び、鍋から焼き物まで比内地鶏のさまざまな食べ方を一度に楽しめるのが魅力です。

自社食鳥処理場を持つ一貫体制

秋田比内やは食鳥処理場を自社で竣工・運営するなど、比内地鶏の加工から調理まで一貫して管理する体制を整えています。直営店だからこそ実現できる鮮度と品質が、料理の根幹を支えています。比内地鶏についての知識と調理技術に優れたスタッフが、真心のこもったサービスとともに食事の時間を演出します。

リニューアルオープン後の新しい大館本店

大館本店はリニューアルオープンを経て、改めて地域の食文化の発信拠点として生まれ変わりました。「お客様に気持ちの良い空間づくり」を掲げる姿勢はそのままに、本場きりたんぽ鍋をはじめとする比内地鶏料理を体感できる場として多くの来店者を迎えています。

夏季限定の比内地鶏冷麺

季節に合わせたメニュー展開も大館本店の見どころのひとつ。夏季には「期間限定 比内地鶏冷麺」が登場し、暑い季節ならではの一皿として提供されています。

通販・業務用でも本場の味を

直営レストランでの食事体験に加え、きりたんぽ鍋セット・だまこ鍋セット・親子丼の素セットなど、主力商品は公式オンラインショップでも購入可能です。贈り物から自宅用まで幅広い用途に対応しており、秋田の味を全国に届けています。また飲食店向けの業務用食材卸も行っており、小ロットから比内地鶏の直送に対応しています。