あじ彩 松山

愛媛・松山で地元の食文化に触れるなら、「あじ彩 松山」はぜひ候補に加えておきたい一軒だ。宇和島鯛めしをはじめとする愛媛の郷土料理と瀬戸内の新鮮な海の幸を、落ち着いた重厚感のある和の空間でゆっくりと味わえる。

愛媛の食文化を代表する「宇和島鯛めし」

当店の看板メニューは、「宇和島鯛めし」（1,318円・税込）だ。農林水産省が認定した「農山漁村の郷土料理百選」にも名を連ねるこの一品は、愛媛の南予地方・宇和島に古くから伝わる漁師料理がルーツ。新鮮な鯛の刺身を特製のタレに絡めてご飯の上にのせ、だし汁をかけていただくスタイルで、磯の香りと旨味が溶け合う滋味深い味わいが特徴だ。使用する鯛の鮮度と、代々受け継がれた配合のタレが味の決め手となっており、はじめて食べる人でも「これが愛媛の味か」と腑に落ちる奥深さがある。

地元ならではの一品として「宇和島じゃこてん」も見逃せない。愛媛沿岸で水揚げされた小魚のすり身を油で揚げた練り物で、弾力のある食感と素朴な磯の風味が特徴。ビールや焼酎のつまみとしても人気が高く、松山を訪れたなら一度は口にしてほしい愛媛の味だ。

豊富な一品料理—新鮮な海鮮から肉の旨味まで

刺身の鮮度と種類の多さも、あじ彩 松山の大きな魅力のひとつだ。甘エビ（658円）、イカ（878円）、サーモン（988円）、鯛（1,098円）など旬の素材を単品で注文でき、それぞれ+100円でカルパッチョ仕立てに変更することもできる。ハマチやマグロを加えた盛り合わせは、大勢でシェアしながら愉しむのにもうってつけだ。

焼き物では鯛カマやブリカマの塩焼き、国産鶏の串焼き、黒毛和牛の陶板焼きなど多彩なラインナップがそろっており、あっさりした魚介から食べ応えのある肉料理まで好みに合わせて選べる。揚げ物は唐揚げやカキフライが定番の人気を誇り、石焼きメニューでは石焼きアサリの酒蒸しや石焼きマーボー豆腐など、熱々の状態でテーブルに届く料理が寒い季節に特に重宝される。

席に着いてすぐ注文できるスピードメニューも充実している。コリコリとした食感が癖になる梅水晶（495円）、さっぱりしたねぎみそきゅうり（439円）や長芋短冊（439円）、直火で炙ったチーズとパストラミのあぶり（605円）、ワサビで脂の甘みを引き立てるしめさばのあぶり（659円）など、酒の肴として完成度の高い一品が手軽な価格帯でそろっている。

美しい中庭と落ち着いた和の空間

店内は重厚感のある和の内装で統一されており、日常の喧騒を忘れさせる静かな空気が漂う。特筆すべきは、座席から望める美しい中庭だ。季節ごとに表情を変える緑を眺めながらの食事は、どこか料亭に来たような贅沢な時間を演出してくれる。

座席構成も多彩なニーズに対応している。重厚感のあるカウンター席は、ふたり連れや一人での利用にちょうどよい距離感で、会話が自然と弾む。座敷は最大44名まで対応可能で、個室としての利用もできるため、少人数のプライベート食事会から大人数の会社宴会まで幅広く活用できる。歓送迎会や忘年会、同窓会の会場としても地元で重宝されている一軒だ。

コース料理と飲み放題プランの充実

宴会利用で評価が高いのが、用途に合わせて選べるコースメニューだ。「お手軽コース（全8品）」3,000円を起点に、「特選コース（全9品）」3,500円、「おもてなしコース（全9品）」4,500円、最上位の「豪華けんらんコース（全10品）」5,500円と4段階が用意されており（いずれも税込・飲み放題別）、予算やシーンに応じて柔軟に選択できる。

飲み放題はコースへの追加スタイルで、生ビールを含む「ビール有り」プランが+2,000円、ビールなしの「ビール無し」プランが+1,700円、アルコールが苦手な人向けの「ソフトドリンクのみ」プランが+580円。参加者の好みに合わせてプランを混在させることもでき、幹事にとっても調整しやすい仕組みだ。飲み放題付きのセットコースは当日受付にも対応しており、急な飲み会にも臨機応変に対応できる。さらに「人数×500円OFF」のクーポンも利用可能で、グループ人数が増えるほど割引メリットが大きくなるのもうれしい点だ。

予約・アクセスと周辺の観光スポット

予約・問い合わせは電話（089-914-5123）で受け付けている。定休日は事前に確認しておくと安心だ。宴会コースは当日対応可能なケースも多いが、座席確保のためにも予約を入れておくのが無難だろう。テイクアウトにも対応しており、宿泊先でゆっくり愛媛の味を楽しみたいときにも活用できる。

松山市内の観光は、国内唯一の現存12天守のひとつ「松山城」と、日本最古の温泉のひとつとして知られる「道後温泉」が二大名所だ。道後温泉で湯めぐりを楽しんだあとに、あじ彩 松山で宇和島鯛めしと地酒を味わって松山の夜を締めくくる——そんな旅の動線がこの街にはよく似合う。