焼肉ひら松

鹿児島市の中心地・天文館エリアに2022年6月グランドオープンした「焼肉ひら松」は、自社牧場から直送される平松和牛とドライ・エイジング熟成黒毛和牛を、シェフの炭火焼きまたはセルフスタイルで堪能できる、鹿児島でも珍しい牧場直営の焼肉専門店です。

「土から育てる和牛」—— 平松和牛という唯一無二の味

焼肉ひら松の最大の個性は、「土から育てる和牛」をテーマに掲げた自社牧場直送の「平松和牛」にあります。牧草の栽培から始まり、子牛の繁殖・育成・肥育まで、すべてを一貫して管理する循環型農業によって育てられた和牛は、安心・安全な自家製飼料で長期間かけてじっくりと肥育されています。

平松和牛の最大の特徴は、融点の低い甘い脂と旨みの強い赤身が生み出す絶妙なバランス。厳選した雌牛のみを使用し、肉質と脂質を見極めた最高の状態でテーブルへと届けられます。牧場直営だからこそ実現できる豊富な希少部位も大きな見どころで、ミスジ、カイノミ、トモサンカク、ザブトン、イチボといった一般の精肉店では入手困難な部位が焼肉スタイルで贅沢に楽しめます。

もう一つの柱が「熟成黒毛和牛」です。温度・湿度・風を徹底管理するドライ・エイジングによって熟成させた特別な和牛で、赤身の旨みと柔らかさ、脂身の甘み、そして肉の芯に凝縮された芳醇な香りが特徴。平松和牛とはひと味違う、深く複雑な味わいを体験させてくれます。

カウンター席とテーブル席 —— 二つのスタイルで異なる体験を

焼肉ひら松では、同じ食材でもまったく異なる体験ができる二つのスタイルが用意されています。

カウンター席（12席）では、シェフが熟練の技で炭火焼きを担当します。部位ごとに異なる最適な焼き加減や火入れのタイミングをプロが見極め、最高の状態で提供してくれるため、焼肉の繊細な世界をとことん堪能したい方に最適です。シェフとの会話が弾む一体感もカウンターならでは。カウンター席では各種焼肉コースが提供されており、食材のすべてをシェフのパフォーマンスとともに楽しめます。

テーブル席（32席）は、ゆったりとした開放的な落ち着いた空間で、家族や友人とセルフスタイルの焼肉をじっくり楽しむスタイルです。周囲を気にせず自分たちのペースで味わえる気軽さが魅力。さらに個室が4卓用意されており、記念日や接待、プライベートな集まりにも対応しています。

充実のディナーコースと豊富な単品メニュー

テーブル席のディナーはコースと単品から選べます。コースは3種類展開されています。

ひら松食べごろコース（¥3,980）は当日注文も可能で、前菜・本日の煮込み・サラダ・キムチナムル3種に和牛タレ2種・和牛塩2種・焼き野菜3種、さらにリブロースまたはサーロインの焼きすき、〆のミニハヤシライスか冷麺まで付いたボリューム満点の内容です。

ひら松極みコース（¥6,000）は前日までの予約が必要ですが、上タンとハラミが加わりデザートまで付くワンランク上の構成。ひら松匠コース（¥8,000）は最上位のコースで、黒タンと本日のホルモン、和牛サーロイン塊、ヒレカツサンドまで付いた圧巻のラインナップです。特別な記念日や大切なゲストをもてなす夜にふさわしい一夜を演出してくれます。

単品では、ヒレ（¥1,850）、ザブトン（¥1,450）、ミスジ（¥1,350）、カイノミ（¥1,200）など希少部位が充実。ホルモンも極みタン（¥1,950）、上ハラミ（¥1,700）、上タン（¥1,350）など質の高いラインナップが揃っており、その日の仕入れ状況によって内容や価格が変わることもあるため、スタッフにその日のおすすめを聞いてみるのもよいでしょう。

気軽に楽しめるランチタイム

ランチはリーズナブルな価格設定で、日常使いにも最適です。和牛ハヤシライス（¥1,150）や和牛100%生ハンバーグランチ（¥1,400）、よくばりランチ（¥1,550）、焼きすきランチと満喫ランチ（各¥1,750）、そして最上位のひら松セレクションランチ（¥1,980）まで幅広い選択肢があります。1,000円台から自社牧場の和牛の旨みを体感できる点は、鹿児島市内でも際立った存在感を放っています。観光途中や買い物の合間に立ち寄りやすいのも、天文館という立地ならではの強みです。

〆の一品とドリンク —— 鹿児島の焼酎で締めくくる夜

食後の〆には冷麺（¥1,100）や拉麺（¥1,200）、石焼ビビンバ（¥1,100）が揃い、バニラ・抹茶・チョコレートのアイスクリームや柚子シャーベット（各¥400）で口の中をさっぱりと締めくくることができます。

ドリンクでは鹿児島らしい芋焼酎のラインナップが際立ちます。「あらわざ桜島」「大隅」「黒白波」「海」「だいやめ」「よかげん」「薩摩維新」など地元の銘柄を多数取り揃えており、鹿児島の食と酒をトータルで堪能できる構成です。サッポロ生ビール黒ラベルや白州・山崎・知多のウィスキー、ひら松オリジナルのレモンサワー（¥770）など、定番ドリンクも充実しています。

アクセスと利用シーン

焼肉ひら松は、鹿児島市最大の繁華街・天文館の中核商業施設「センテラス天文館」内に位置しており、市電「天文館通」電停からも徒歩圏内とアクセスに優れています。周辺には鹿児島を代表する観光スポットである仙巌園（磯庭園）や西郷隆盛銅像が近く、観光の拠点として立ち寄るにも絶好のロケーションです。

予約は電話（050-3150-8489）にて受け付けています。極みコース・匠コースは前日までの予約が必要なため、特別なディナーの計画がある場合は早めに連絡しておくことをおすすめします。シェフの技を間近で楽しむカウンターディナーから、個室でのプライベートな会食、気軽なランチまで、あらゆるシーンに応えてくれる懐の深い一軒です。