焼肉 大翔 各務原

岐阜県各務原市の焼肉店「焼肉 大翔」は、地域ブランド「各務原キムチ」の公式認定料理取扱店として、地元の食文化と韓国文化の交差点に立つ一軒です。焼肉とプデチゲを両輪に、各務原ならではのキムチの個性を存分に楽しめる夜の食事処として、地元客から親しまれています。

各務原キムチプロジェクトとのつながり

大翔が認定を受ける「各務原キムチプロジェクト」は、各務原商工会議所・JAかかみがはら・各務原日韓親善協会に加え、市内の飲食店主や料理サークル講師が手を結んで立ち上げた都市おこし活動です。地域農業の資源と長年にわたる日韓交流の歴史を背景に生まれたこのキムチを、大翔はメニューの核として据えています。また、各務原市内で使える共通食事利用券の利用可能店舗にも登録されており、地元の方が日常の食事に立ち寄りやすい環境も整っています。

看板料理「プデチゲ」

焼肉と並んで大翔の顔となるのがプデチゲです。ラーメン・ハム・ソーセージなど多彩な具材を組み合わせた変わり鍋に、各務原キムチをたっぷりと加えて仕上げます。認定店ならではのキムチが鍋全体に溶け込み、焼肉とはひと味違うアプローチで地元食材の魅力を体感できます。辛みと旨みが合わさったスープは、焼肉の後に味わう〆の一品としても重宝されています。

自家製キムチのお持ち帰り販売

店内では自家製キムチの販売も行っており、食事のついでに購入して帰ることができます。認定取扱店が手がけるキムチを自宅でも楽しめるのは、単なる飲食店の枠を超えた大翔ならではの魅力です。

アクセスと営業情報

営業は夕方からのディナータイム専門で、17時30分（土日祝は17時）から深夜0時まで。木曜定休。駐車場が20台分確保されているため、車でのアクセスもスムーズです。各務原市那加新加納町に位置し、夜の焼肉・鍋を求める際の選択肢として頭に入れておきたい一軒です。