焼肉ねぎし 水口店

滋賀県甲賀市水口町、かつての忍者の里として知られる甲賀の地に構える「焼肉ねぎし 水口店」は、日本三大和牛のひとつ・近江牛を主軸に据えた炭火焼き専門店だ。ブランド牛の名に甘えず、オーナー自らが目利きをして仕入れるA4ランク以上の厳選肉を、炭火と自家製たれで丁寧に提供するスタイルが地元客の支持を集めている。

約400年の歴史を持つ近江牛という選択

近江牛は日本で最も歴史あるブランド和牛とされ、その起源は約400年前にさかのぼる。きめ細かい肉質と、甘くとろけるように溶ける脂が特徴で、食べたあとに胃もたれしない「究極の味と香り」と称されることで知られる。ねぎし水口店では、このブランドの中でもA4ランク以上の個体のみを認定近江牛として厳選して仕入れており、オーナーが部位の特徴を知り尽くしたうえで自ら目で見て選んでいる。

炭火焼きと自家製たれへのこだわり

同店の二本柱は「炭火」と「自家製たれ」だ。炭火は短時間でムラなく肉を加熱でき、うまみ成分を引き出す。ガスや電気とは異なる香ばしさが肉本来の風味を際立たせる。一方、素材と味にとことん向き合った自家製たれは肉の旨味をさらに引き立てる役割を担い、どちらも「ただの焼肉店」で終わらないための核となっている。

メニュー構成：コース・ホルモン食べ放題・刺身

メニューは多層的で、厳選焼肉コースを軸に、大好評というホルモン食べ放題や、お得なセットメニューが幅広く揃う。ホルモンは希少部位を中心とした構成が特徴で、焼肉ファンからの評価が高い。店のオリジナルメニューである「サッパリネギ巻き」は看板の一品で、さっぱりとした後味が焼肉の合間にも喜ばれる。さらに刺身も多種取り揃えており、焼く一辺倒ではなく生食も楽しめる構成になっている。

忘年会・大人数の貸し切りにも対応

35名以上の人数であれば店舗の貸し切り利用が可能で、大型の忘年会や各種宴会にも対応している。甲賀市内で質の高い近江牛を囲みながら大人数で盛り上がれる場として、地域のグループ需要を幅広く受け入れている点も魅力のひとつだ。