ホルモン焼肉 カメチク 本店

滋賀・近江八幡に、牧場直営ならではの本物を追求した焼肉店がある。「ホルモン焼肉 カメチク 本店」は、近江牛専門牧場「まる亀こうし牧場」が直営するブランド和牛専門店。最高品質の「近江亀井牛」を、気兼ねなくお腹いっぱい楽しめると地元はもちろん遠方からも多くのファンが訪れる。

近江亀井牛——6つの独自基準が生む最高品質の証

近江牛は日本を代表するブランド和牛として全国に名を知られているが、「近江亀井牛」はその中でさらに選び抜かれた特別な存在だ。近江牛としての厳しい認定基準をクリアした牛のなかから、まる亀こうし牧場が独自に設けた6つの基準をすべて満たした牛だけに与えられる称号が「近江亀井牛」である。

最大のこだわりが「未経産の雌牛」であること。古くから「メス牛のほうが美味しい」と語り継がれてきた近江牛の伝統を受け継ぎ、カメチクで提供するすべてのお肉には未経産雌牛を採用している。米俵のようにどっしりとした体格、立派な肉付き、美しい立ち姿——そうした条件を備えた牛だけが、なめらかでしつこくない上品な脂質と、甘くとろけるような深い旨味を持つお肉になると牧場主は語る。

飼料へのこだわりも徹底している。滋賀県内で収穫された近江米の稲ワラや自家栽培の牧草に加え、地元のビール工場から仕入れるビール粕を配合した独自の飼料で牛を育てることで、健康でストレスの少ない飼育環境が生まれ、牛本来の旨みが最大限に引き出される。A5・A4といった格付けの数字にとらわれない「本当に美味しいお肉」を届けたい——そんな牧場の哲学が、一枚一枚のお肉に宿っている。

牧場直送だから出会える、希少部位とホルモンの醍醐味

カメチクの大きな魅力が、牧場から毎日直送される新鮮な希少部位とホルモンの数々だ。一般の精肉店や仲卸を経由しないため、市場ではほとんど流通しない希少な部位が食卓に並ぶこともある。さらに、牛肉は100%店内での手切りにこだわっており、職人の手で丁寧にカットされた断面は美しく、焼いたときの火の入り方も格別だ。

特に人気を集めるのが「カメチクミックス」。新鮮なホルモンを盛り合わせたこの一皿は、ぷるぷると弾ける食感とコクのある旨味がクセになると多くのリピーターが口をそろえる。また、その日の仕入れによって内容が変わる「近江牛肉五種盛」も定番人気で、どの部位が登場するかは来店してのお楽しみ。「極上厚切りタン」（1,990円）、「シャトーブリアン」（4,000円）、「王様ステーキ」（100gあたり1,740円）といった贅沢な部位も、牧場直営ならではのリーズナブルな価格で提供している。中間流通コストを省いた直営店だからこそ実現できるこの価格設定は、「近江牛は高くて手が届かない」というイメージを気持ちよく覆してくれる。

店長のオーダーメイドコースで、全員が満足できる夜を

カメチクには、他の焼肉店のような固定コースメニューが存在しない。代わりに、各店の店長がその日の仕入れ状況を確認しながら、来店客の予算・年齢層・性別・好みをヒアリングし、その席だけのオーダーメイドメニューを一から組み立ててくれる。

希少部位をいろいろ試したい、ホルモンは苦手なので肉中心にしてほしい、予算内でできる限り充実した内容にしてほしい、デザートや一品料理も楽しみたい——どんなリクエストにも柔軟に応じてくれるのがカメチク流のおもてなしだ。コース全体のボリュームは圧巻で、「こんなに出てくるの！？」と驚く来店客が続出するほど。男女問わず、食べ盛りの若者からシニア世代まで、誰もがお腹いっぱいになって帰っていく。

掘り炬燵・個室完備——ゆったり寛げる店内

本店の店内は、カウンター7席、4名様用テーブル4卓、6名様用テーブル2卓をベースに、足を伸ばしてゆっくり座れる5名様用掘り炬燵席4卓、さらに大人数でも使える8〜10名様用の掘り炬燵席1卓が用意されている。長時間の宴会や家族連れでの利用でも疲れにくいのが掘り炬燵の魅力だ。

照明はほどよく落とされ、賑やか過ぎず静か過ぎない心地よい空気が漂う店内は、日常の夕食から接待・記念日ディナーまで幅広いシーンに馴染む。個室利用も可能なため、二人だけの特別な食事や会食にも対応できる。ランチ営業はなく夕方からの営業となるため、日暮れ後のゆったりした時間を贅沢なお肉で締めくくりたいときにぴったりの一軒だ。

価格帯と利用シーン——気軽に楽しむ近江牛体験

ブランド和牛を扱いながら、カメチクの価格帯は大衆居酒屋に近い気軽さが売りだ。単品で極上厚切りタンが1,990円、王様ステーキが100gあたり1,740円と、品質を考えれば破格の水準。オーダーメイドコースも予算を伝えれば柔軟に組み立ててもらえるため、「近江牛は敷居が高い」と思っていた方こそぜひ扉を開いてほしい。

テイクアウトにも対応しており、自宅でカメチクの味を楽しみたいときにも活用できる。さらにふるさと納税の返礼品としても取り扱いがあるため、滋賀県外に住むファンが近江亀井牛を取り寄せる手段としても重宝されている。

アクセスと周辺の観光情報

所在地： 滋賀県近江八幡市桜宮町298-4 電話： 0748-43-1023 営業時間： 平日 17:30〜24:00 ／ 土・日・祝 17:00〜24:00（フードラスト 23:30） 定休日： 水曜日

近江八幡は、安土城の城下町として栄えた歴史と、近江商人の文化が息づく情緒あふれる街。店舗周辺には、白壁の蔵が建ち並ぶ「八幡堀」や、ヴォーリズ建築が点在する旧市街など、歩いて楽しめる観光スポットが豊富だ。午後は街歩きや琵琶湖沿いのドライブを楽しみ、日が傾いたらカメチクへ——そんな滋賀旅行の締めくくりとして、地元の旅行者にも観光客にも愛されている。JR近江八幡駅からはバスや車でアクセスでき、ドライブがてら訪れるのにも好立地だ。