やぶそば 利久

山梨市歌田の閑静な住宅街に佇む「やぶそば 利久」は、創業30年以上を誇る老舗手打ちそば店。外観はどこか隠れ家的な趣きながら、店内に足を踏み入れると、カジュアルでアットホームな雰囲気が広がります。

先代から受け継いだ二八の手打ちそば

そばの要となる原料には長野産のそば粉を使用。二八の割合で打ち上げた手打ちそばは、コシと香りのバランスが心地よく、先代から引き継いだ少し甘めのそばつゆとの相性が絶妙です。この組み合わせは先代から続くこの店固有の味わいであり、地元客を惹きつけてきた個性のひとつです。

山梨名物「鳥もつ」が看板メニュー

山梨の食文化を語るうえで欠かせない鳥もつも、ここでは格別です。使用するのはレバーと砂肝のみ。甘辛く煮詰めたその仕上がりは旨みが凝縮されており、ご飯にもお酒にも合う一品に仕上がっています。ご当地グルメとして広く知られる鳥もつですが、各店によって味の個性は大きく異なり、やぶそば利久ならではの仕込みで提供されています。

ランチは蕎麦セットで満足の一食

昼はランチタイムが中心で、そばに天ぷらまたは鳥もつ、ご飯、小鉢などがセットになったメニューが人気を集めています。価格はリーズナブルながら、公式が「男性でも満足いただける内容」と謳うほどのボリューム感。天ぷらには自家菜園で育てた野菜を使用しており、素材の鮮度にもこだわりが感じられます。天ぷらと鳥もつは単品注文にも対応しています。

ここにしかない山梨の味——巨峰おざら

県外からの訪問者にぜひ試してほしいのが、巨峰のペーストをほうとうに練り込んだ「巨峰おざら」。山梨が誇る二大名物——ほうとうと巨峰ぶどう——を掛け合わせた、公式いわく「ここにしかない味」です。山梨グルメをひとつの食卓で体験できる希少なメニューとして、遠方からのお客さんにも印象深い一品となっています。

夜は居酒屋感覚で「ちょっと一杯」

日が暮れると、やぶそば利久は蕎麦屋から居酒屋へと表情を変えます。唐揚げや刺身など多彩な一品料理をつまみながら、ビール、ハイボール、サワー、焼酎、日本酒、ボトルワインまで幅広いドリンクが揃います。50種類以上のラインアップに加えノンアルコールやソフトドリンクも充実しており、飲めない方も気兼ねなく同席できます。

地元山梨では「無尽」と呼ばれる地域の飲み会文化があり、お座敷を仕切って個室感覚で使えるこの店は、無尽の会場として頻繁に利用されています。10名以上の場合は1部屋を丸ごと貸し切り感覚で使えるため、会食や宴会にも重宝されます。カウンター席も備えており、ひとりでふらっと立ち寄る一人飲みにも大歓迎の雰囲気です。

ゆとりある空間と使い勝手のよさ

店内は全80席。掘りごたつ個室1室、お座敷3部屋、小上がり座敷、カウンターと席の種類が豊富で、少人数から大人数まで幅広いシーンに対応できます。駐車場は約15台分を確保しているため、マイカーでのアクセスも安心。店内は禁煙（店外に喫煙所あり）、PayPayにも対応しています。