Vessone（ヴェッソーネ）

松本市南原の住宅街に佇む一軒家レストラン「Vessone（ヴェッソーネ）」は、細い路地の先に現れる古民家風の隠れ家イタリアン。自家菜園の野菜と産地にこだわり抜いた食材、そして毎日手作りされる自家製生パスタを柱に、誕生日・記念日・デートから家族の食事会まで幅広いシーンで愛され続けています。

毎日手作り、もちもち食感の自家製生パスタ

ヴェッソーネの主役は、シェフが毎日仕込む自家製の生パスタです。水と粉の配合は季節や気温によって微調整を加えており、その日の環境に最適なバランスで打ち上げることで、特有のもちもちとした食感を実現しています。パスタメニューは仕入れや季節によって内容が変わるため、訪れるたびに旬の一皿に出会える楽しさがあります。

看板メニューのひとつ「ゴルゴンゾーラのクリームソース」（1,550円）は、ブルーチーズをふんだんに使った濃厚なクリームパスタにブラックペッパーのアクセントが効き、女性に人気の一品。「ペスカトーレ」（1,750円）は5種類の魚介を贅沢に使い、アンチョビが加わることでトマトの酸味と魚介の旨みに深みをプラスしています。

食材へのこだわり——産地がわかるものだけを使用

食材は「産地がわかるもの」のみを使用するという方針を徹底。ブランドや価格ではなく、パスタとの相性と「本当においしい」という基準でその日・その季節に最も状態のよいものを厳選して仕入れています。自家菜園の野菜も積極的に活用しており、一皿ひと皿に店主のこだわりが込められています。

パスタ以外にも、旬の魚を使ったグリル（1,700円）や、ヒレ・サーロイン・ももなどを使いミディアムレアでしっとり焼き上げた牛肉のグリル（2,600円）など、素材の持ち味を活かしたメインディッシュが揃います。人気のマルゲリータピザ（1,500円）はサクサクの生地と完熟トマトの甘みが楽しめる一品です。デザートは季節によって変わるラインナップで、定番のティラミスは幅広い世代に支持されています（570円〜）。

ランチ・ディナーのコース構成

ランチは2種類のセットが用意されています。生パスタ120g・サラダ・パン・ドルチェ・ドリンクが付く「Bランチ」（1,790円）と、前菜盛り合わせから生パスタ・サラダ・パン・メインディッシュ・ドルチェ・ドリンクまで揃う「Dランチ」（3,140円）です。窓から陽が差し込む明るい店内でゆっくりと過ごせます。

ディナーは「ヴェッソーネコース」（4,400円・7品）と「プリモコース」（3,300円・6品）の2種類。コースは一皿ずつ丁寧に提供するスタイルで、女子会や誕生日・記念日のディナーに向いています。カード払いはVISA・JCB・AMEX・Dinersに対応し、テイクアウトメニューも取り扱っています。

誕生日・記念日の演出

コースまたはドルチェを注文した際、チョコペンでメッセージを入れたバースデープレートを無料でお願いできます（予約時または注文時に相談）。記念日のサプライズ演出がしやすいため、大切な人との特別な夜にも選ばれやすい一軒です。

多彩な席タイプと貸切対応

1階はテーブル席フロアと座敷席フロアを備え、少人数から最大22名前後の貸切まで対応。2階には半個室のソファー席・お座敷個室・テーブル席が揃います。子ども連れにも配慮した座敷席があるほか、フロア貸切での歓送迎会・忘年会も受け付けています。喫煙・禁煙の希望は予約時または来店時に相談可能です。

アクセス

松本駅から車で約15分、南松本駅から車で約7分。店舗前に駐車場があります（混雑時は乗り合わせを推奨）。営業はランチ11:15〜15:00（L.O.14:00）・ディナー18:00〜22:00（L.O.21:00）で、定休日は火曜日（祝祭日は営業）。予約については状況に応じて火曜日も対応する場合があるため、電話（0263-24-8558）で確認を。