Trattoria Cipresso

土浦市虫掛に構える「トラットリア チプレッソ」は、本場イタリアで修行を積んだオーナーシェフ・杉山が営む本格イタリアンレストランです。店名の「チプレッソ（cipresso）」はイタリア語で「糸杉」を意味し、その名にはシェフの深い想いが込められています。

店名に宿る、イタリアの旅人たちの物語

ゴッホの絵にも描かれた糸杉は、かつてイタリアの巡礼の旅に欠かせない存在でした。旅人たちは道沿いの農家に植えられた糸杉の本数で、その家のもてなしを読み取ったといいます。1本なら「どうぞ休憩してください」、2本なら「どうぞお茶を飲んでください」、3本なら「どうぞお泊りください」——。チプレッソはそうした「休息の場」「くつろぎの食堂」として、訪れる人の心と体を満たす街の目印になりたいという願いを店名に刻みました。

石窯で焼き上げる、一枚一枚手作りのピッツア

チプレッソのピッツアは、シェフが生地から一枚一枚丁寧に手作りし、石窯の釜焼きでアツアツに仕上げるのが特徴です。生地の成形から焼き上げまでを丁寧に行うその工程が、外はカリッと中はもちっとした食感を生み出しています。

茨城の旬を日替わりで届けるランチ・ディナー

ランチタイムは、本場での修行で磨いた技術を活かした本格イタリア料理を、日常使いしやすい価格帯で楽しめます。ディナータイムは、茨城の風土と食材にこだわった旬の素材を活かした創作料理を中心に構成。メニューは常に新しく日替わりで更新されるため、何度訪れても新鮮な発見があります。年末には「おせちオードブル」の予約も受け付けており、季節のイベントにも寄り添う店づくりがなされています。

テイクアウト・仕出し・パーティープラン

チプレッソの料理は店内だけでなく、自宅の食卓でも楽しめます。テイクアウトに加え、仕出しの予約にも対応しており、家族の集まりや特別な日のホームパーティーにも活用できます。また、歓送迎会・結婚式二次会・各種お祝いごとに向けたパーティープランも用意されており、グループでの利用にも柔軟に対応しています。