虎壱精肉店

石垣島で石垣牛を食べるなら、一頭買いの鮮度にこだわり続ける虎壱精肉店を外せない。八重山商工高等学校の正面に店を構えるこの精肉店は、観光客にも地元の人にも愛される石垣牛の聖地だ。スタッフ全員が石垣島出身というアットホームな空間で、セリから食卓まで一貫した品質管理の石垣牛を堪能できる。

一頭買い・毎日切り立てという絶対的なこだわり

虎壱精肉店の一番の看板は、鮮度への徹底したこだわりだ。店主は週に一回の石垣のセリに必ず自ら足を運び、牛を一頭買いする。購入した牛は冷凍保存を一切せず、毎日その日に切り立ての状態で提供する。一頭買いだからこそサーロインもヒレもカルビもバラも、同じ個体の各部位を余すところなく提供できる。冷凍保存なしという方針は、石垣牛本来の風味を損なわないための揺るぎない決断だ。

ランチメニュー：特選石垣牛を定食で

ランチタイムは11:00〜14:00（LO13:30）で、完売次第終了となる。特選石垣牛を使った定食が揃っており、サーロインステーキ定食（100g 4,500円／200g 8,000円）と赤身ステーキ定食（100g 3,500円／200g 6,000円）は王道の選択肢。赤身とサーロインを両方味わいたい場合は各100gの盛り合わせ定食（7,500円）が便利だ。

手頃に石垣牛を楽しみたい人には、牛切り落とし鉄板焼き定食（1,580円）、焼肉丼（1,700円）、虎壱のハンバーグ定食250g（1,650円）といった選択肢もある。牛汁定食（1,580円）や牛そば（1,300円）は石垣らしい一品。ご飯の量は少なめ・普通・大盛（無料）・特盛（+150円）から選べるのもうれしい。平均ランチ予算は1,600円。

夜の焼肉・塩焼き：部位の個性を食べ比べる

夕食タイムは17:00〜21:00（LO20:30）。メニューの核となるのは石垣牛の塩焼きと焼肉だ。塩焼きは特上ロース（3,180円）、天下無敵のヒレ（4,580円）、もも芯の厚切り（2,880円）、リブ・サイコロ厚切り（3,280円）など、部位ごとの個性が際立つ構成。たれ焼きでは特上カルビ（3,180円）や上カルビ（1,900円）、壺漬けカルビのドラゴンカット（1,780円）が揃う。

変わり種として、最強ロース姿切りは一枚切りで卵付きのすき焼き風（3,080円）という仕立て。石垣牛タタキ（1,600円）や県産長寿豚の焼き肉（1,050円）も一品に加えられる。夜の平均予算は5,000円ほど。

デザートと席の構成

食事の締めには、あぶり焼きもなかアイス（550円）やシークァーサーシャーベット（400円）など、島らしいデザートが並ぶ。バニラアイス・チョコアイスも用意されており、ファミリーでも使いやすい。

店内は32席（4名テーブル×4、6名座敷×2、2名カウンター×2）で、落ち着いた空間でくつろげる。団体利用は6名までで、7名以上には対応していない。予約は電話のみ（0980-87-6029）で、来店予定日の1か月前から受付。クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AmericanExpress他）利用可能、駐車場は11台。

アクセス

石垣空港から車で約20分、石垣港離島ターミナルから約10分。定休日は火・水曜日（臨時休業あり）。石垣島観光の合間にも、旅の最終日の締めにも立ち寄りやすいロケーションだ。