炭火焼肉 畑人（はるさー）

石垣島を訪れる美食家と地元グルメ通の双方から支持を集める「焼肉中華 はるさー」は、アートホテル石垣島の1階に構える本格炭火焼肉レストランです。南国の豊かな自然に育まれた沖縄ブランド肉を、炭火という最もシンプルにして奥深い調理法で堪能できる、石垣島屈指の一軒です。

石垣島が誇るブランド肉と炭火の出会い

「はるさー」は沖縄の方言で「働き者」を意味します。その名のとおり、食材の仕入れから炭の選定、調理の一工程ずつに妥協なく向き合うスタッフの姿勢が、料理のクオリティに直結しています。石垣牛・美崎牛という二大ブランド牛を看板に据えながら、沖縄あぐー豚、やんばる地鶏せせりといった本島各地の名品も取り揃え、沖縄食材の多様な魅力を一度に体感できる構成となっています。

八重山諸島の温暖な気候と豊かな牧草地で長い時間をかけて育てられた石垣牛は、甘く上質な脂と肉の旨味が際立つ希少なブランド牛。美崎牛は水・餌・飼育環境のすべてにこだわり抜いた飼育で知られ、きめ細かな赤身の味わいが特徴です。こうした素材の持ち味を最大限に引き出すのが、炭火焼きの火入れです。余分な脂を落としながら香ばしい焦げ目をつける炭火の作用は、どんな調理器具にも代えがたい独自の風味を肉にもたらします。

見逃せない看板メニュー三選

石垣牛イチボという最上級部位を軸にした看板料理は、「はるさー」ならではの個性が光ります。

「石垣牛イチボの極み肉寿司（4貫）」（2,000円）は、低温でじっくりと火を入れることでしっとりとした食感と旨味を凝縮させ、シークヮーサーの爽やかな香りで仕上げた酢飯と組み合わせた一品です。塩・特製ダレ・おろしポン酢・わさび醤油という4種類の食べ方が用意されており、口の中でとろける脂の甘みをさまざまな角度から楽しめます。肉の力強さと南国柑橘の清涼感が響き合う、石垣島でしか生まれ得ない料理と言えるでしょう。

「石垣牛イチボの冷麺」（1,800円）は、柔らかくローストした石垣牛イチボをのせた喉ごし抜群の盛岡冷麺です。石垣牛のブイヨンと和だしを合わせ、シークヮーサー風味に仕上げた牛スジ清湯スープは、あっさりとした口当たりの奥にコクと余韻が広がります。南国の暑さが続く石垣島では、夏場はとくに人気の一品です。

「石垣島産和牛 秘伝ニラだれ壺カルビ」（2,200円）は、石垣島の「島ダレ」をベースにニラとにんにくの風味を効かせた漬け込みが肉の旨味を際立たせる壺漬けスタイルの一品。炭火で焼き上げると香ばしさが加わり、コクとパンチが相乗効果を生みます。

充実のセットメニューで沖縄の食文化を一皿に

「はるさー」のセットメニューは、複数のブランド食材をひとつの流れで体験できる贅沢な構成が魅力です。

「沖縄ブランド肉セット」（5,800円/人）は、石垣島の美崎牛（ロース・カルビ・赤身）、沖縄あぐー豚、やんばる地鶏せせり、牛タン塩を揃えたセットです。サイドビュッフェとして日替わりおつまみ・サラダ・キムチ・スープ・ご飯・ソフトクリームも付き、沖縄各地の食材を食べ比べながら満足度の高いディナーを楽しめます。

「石垣牛セット」（10,000円/人）は、石垣牛の旨味を余すところなく堪能したい方向けの最上位コースです。厳選石垣牛（ロース・カルビ・赤身）に加え、石垣牛イチボの極み肉寿司・冷麺・牛タン塩・ソフトクリーム・サイドビュッフェが一体となった構成で、石垣牛のポテンシャルを多彩な料理形式で体験できます。石垣島旅行の特別な一夜を彩るにふさわしいセットです。

美崎牛食べ放題で心ゆくまで

食べ放題を楽しみたいなら「美崎牛食べ放題セット」（13歳以上4,800円／7〜12歳2,500円／4〜6歳1,000円）が最適です。90分間、美崎牛の赤身・沖縄あぐー豚・ソフトクリーム・サイドビュッフェをたっぷりと堪能できます。

このプランは1日10組限定のため、早めの予約が不可欠です。同席の全員が食べ放題コースを注文する必要があり、追加注文のラストオーダーは開始から60分後となります。家族や友人グループで石垣島のブランド牛を思う存分楽しみたいときに最適なプランです。また、4〜6歳のお子さまは隣接するビュッフェレストラン「アクアリス」のディナービュッフェを1,000円で利用できるキッズ向けオプションもあり、小さな子ども連れのファミリーにも安心の環境が整っています。

特別な夜をさらに彩るホテルの特典

アートホテル石垣島ならではのサービスとして、パティシエ特製のホールケーキを予約制で用意できます（テイクアウト・レストランでの提供・客室への持ち込みに対応）。誕生日や結婚記念日など、大切な人との特別なディナーをより印象深いものにしてくれるオプションです。

お得に利用したい方には、館内全レストランで使用できる「グルメチケット」（500円券×11枚綴り5,000円）も販売されています。また、グループ共通ロイヤリティプログラム「GoTo Pass」に登録すると5%割引とポイント還元も受けられます。

アクセスと予約の案内

営業はディナーのみで18:00〜21:30（ラストオーダー20:30）。貸切営業で一般営業を休止することがあるため、公式サイトのオンライン予約ページで事前に状況を確認してから訪れると安心です。席数は44席で、8名以上の場合は宴会場での宴会プランも対応可能です。

決済はVISA・Mastercard・AMEX・JCB・銀聯をはじめ、Suica・ICOCAなどの交通系IC、PayPay・Alipay・WeChat PayといったQRコード決済まで幅広く対応しています。外国人旅行者も利用しやすい環境です。

アートホテル石垣島は石垣空港から車で約30分。無料駐車場が完備されており、レンタカーでの移動にも便利です。石垣港離島ターミナルへも近く、竹富島・西表島・小浜島などへ離島観光に向かう前後の夕食にも最適な立地です。石垣市内の川平湾や玉取崎展望台を観光した後、夜は「はるさー」の炭火焼肉で一日の締めくくりを迎えるプランは、石垣島旅行の定番コースとして多くの旅行者に選ばれています。