韓国家庭料理 多来

新潟市中央区で30年以上にわたり愛され続ける「韓国家庭料理 多来（タレー）」は、本場の味と地元の舌への気遣いを両立させた、唯一無二の韓国料理店です。地元の常連客はもちろん、県外からのリピーターが後を絶たない、新潟グルメシーンの名脇役的存在として知られています。

創業1992年。本場の味を守り続ける韓国料理の老舗

1992年、新潟市中央区に誕生した多来は、「本場韓国の味を守りながら、日本人に合わせた拘りの味を守り続ける」という創業当初からの姿勢を一度もぶらさずに歩んできました。その積み重ねが口コミで広がり、今では地元の常連客に加えて、県外からわざわざ足を運ぶファンも数多く存在します。「とても美味しかった」という声が絶えないのは、何十年も変わらない丁寧な仕事ぶりがあってこそです。

観光や出張で新潟を訪れたなら、ぜひスケジュールに組み込んでほしい一軒。地域に根ざした本物の韓国家庭料理を、じっくりと味わってみてください。

"タコ祭り"で堪能するナクチ料理の全貌

多来のもっとも際立った個性が、ナクチ（タコ）を主役にした料理の豊富さです。韓国語でタコを意味する「ナクチ（낙지）」を使った5種類のメニューが揃う「タコ祭り」は、この店でしか体験できない独自のラインナップです。

筆頭に挙げられるのが「ナクチ石焼ビビンバ（낙지 돌솥비빔밥）」。看板メニューでもあるこの一皿については後述しますが、タコ祭りの核心として外せない存在です。続いて「ナクチポックム（낙지볶음）」は、黒みそソースでナクチを炒めた辛旨の一品で、海鮮の旨みが凝縮されており、白ご飯との相性が抜群です。「ナクチプルコギ（낙지 불고기）」は甘辛いタレに漬け込んだナクチを玉ねぎやネギと炒めたもので、プルコギに似た親しみやすい味わいが魅力。「ナクチチゲ（낙지찌개）」はピリ辛のスープに豆腐や野菜が溶け込んだ鍋料理で、寒い日には特に体の芯まで温まります。そして「タコキムチ（낙지김치）」は、コリコリとしたタコの食感が際立つひと品で、テイクアウトでも注文できます。

タコ好きはもちろん、韓国料理のさまざまな調理法を一度に体験したい方にとって、このラインナップは何度訪れても楽しめる発見があります。

看板メニュー「石焼ビビンバ」が生まれた理由

多来の顔とも呼ぶべきメニューが「石焼ビビンバ」です。高温に熱した石鍋にご飯を盛り、ナクチや彩り鮮やかな野菜、卵黄、コチュジャンをのせてテーブルに運ばれてきます。じりじりと石鍋の熱がご飯の底に伝わり、やがて香ばしいおこげが出来上がる瞬間は、見ているだけで食欲が高まります。混ぜるほどに具材が絡み合い、最後の一口まで熱々のまま楽しめるのがこの料理の醍醐味です。

実はこの料理には、韓国の庶民の生活から生まれた興味深い起源があります。その昔、韓国では弁当を薪ストーブで直接温めることが日常的であったため、加熱しすぎた弁当の底が焦げ付くことがありました。その焦げた底におかずやコチュジャンを混ぜ合わせて食べるようになったことが、石焼ビビンバの原型とされています。現在では岩から切り出した専用の石鍋を高温で加熱し、洗練された形で提供されていますが、その根底には韓国の庶民の知恵と温かみが今も宿っています。

サムゲタンをはじめ、体が喜ぶ滋味深いメニューたち

多来が「一押し」と掲げるもう一品がサムゲタンです。国産鶏をじっくりと時間をかけて柔らかく煮込んだスープは、コラーゲンをたっぷり含み、飲むほどに体が内側から温まります。特に秋冬のシーズンには、滋養食として訪れる常連客も多い一品です。

メニュー構成は一品料理だけでなく、コース料理も充実しており、グループや宴会での利用にも対応しています。チーズタッカルビなど近年人気の韓国料理も取り揃えており、定番から流行まで幅広い韓国グルメが楽しめます。またテイクアウトやノンアルコールメニューも用意されているため、車で訪れる方やお酒が飲めない方も安心して利用できます。

一人でも大人数でも。幅広いシーンに応える居心地のよい空間

店内はテーブル席とお座敷席の2タイプが用意されています。テーブル席は一人客から少人数グループまで気軽に利用でき、ランチタイムには常連のビジネスパーソンやママ友グループがにぎやかに集います。お座敷席は落ち着いた雰囲気で、最大26名まで対応可能な宴会スペースとしても活用できます。家族の食事会、職場の打ち上げ、友人同士の集まりなど、多彩なシーンに柔軟に対応できるのが多来の強みです。

ランチタイムは毎日営業しており、常連さんにも長年支持される定番メニューが手軽な価格で楽しめます。ディナータイムはマッコリやソジュといった韓国のお酒と合わせてコースを楽しむのもおすすめの過ごし方です。

アクセス・営業時間・予約のご案内

多来の所在地は新潟県新潟市中央区上近江4-2-20です。新潟市の中心部からほど近く、車でのアクセスも良好な立地です。

営業時間はランチが11:30〜14:00、ディナーが17:00〜22:00（料理のラストオーダーは21:00、ドリンクのラストオーダーは21:30）。定休日は月曜・火曜で、祝日にあたる場合は翌日が定休日となります。混雑状況によって早めに閉店することもあるため、来店前に確認しておくと安心です。

予約・問い合わせは電話（025-284-8261）で直接受け付けています。なお、AIによる予約代行サービス（オートリザーブなど）からの予約は受け付けていないため、必ず電話でのご連絡をお願いします。特に週末や宴会利用を予定している場合は、早めの予約がおすすめです。新潟を訪れる際には、ぜひ「多来」の本格韓国家庭料理を体験してみてください。