焼き鳥居酒屋 田中家

長門市は、全国でも珍しい「焼き鳥発祥の地」として知られるやきとりの町。その聖地に2021年5月、大阪から移住した店主が情熱を持って開いたのが「田中家」だ。長門市駅から徒歩約5分という好立地で、アットホームな雰囲気の中、本物の炭火焼き鳥が楽しめる。平均予算4,000円〜と、旅の一食に取り入れやすい価格帯も魅力のひとつ。

「焼き鳥発祥の地」の聖地で出会う炭へのこだわり

店主は大阪暮らしの中で焼き鳥と長門市に魅了され、この地へ移住を決めた。その情熱は素材選びに如実に現れている。使用する炭は長門市内産と山口県内産のものをミックスするというこだわりぶりで、炭の組み合わせによって火加減を緻密にコントロール。職人の繊細な技術と相まって、長州どりのジューシーな旨味を最大限に引き出している。

完全オリジナルのたれが生む、唯一無二の味

田中家のたれは、地元・長門産のしょうゆをベースに、長門産の果物と黒糖、さらに山口県内産の地酒をブレンドした完全オリジナルのレシピ。甘みと深み、ほのかな酸味が層を成し、炭火で香ばしく焼き上がった長州どりと絡み合うことで、ここでしか味わえない奥行きある一串に仕上がる。

絶対に外せない看板メニュー「黒かしわの皮」

田中家を訪れたなら、まず注文すべきが「黒かしわの皮」だ。山口県オリジナルの地鶏を使用したこの一品は、上品でほんのり甘く、くどさのない油が特徴。噛み続けるほどにじわじわと広がる旨味は、量産された鶏皮とはまったく別次元の体験をもたらす。地産地消を徹底する田中家の哲学が凝縮された、看板にふさわしい逸品だ。

利用シーンとアクセス

全20席のこぢんまりとした空間はアットホームで居心地よく、一人飲みからカップルまで幅広く対応している。営業は17時15分から（フードLO 21時）、定休日は水曜日。駐車場は約5台分確保されており、車でのアクセスも可能。クレジットカードは利用不可のため、現金を用意しておきたい。長門湯本温泉や元乃隅神社など観光スポットを巡る旅の〆に、焼き鳥発祥の地で本場の一串を味わう夜は、旅の記憶に深く刻まれるはずだ。