すしとし

水戸市の中心部に佇む「すしとし」は、昭和39年（1964年）の創業から60年以上にわたり、地元の人々に愛され続ける老舗寿司屋だ。リーズナブルな価格と毎日仕入れる新鮮な地魚という二つの柱が、この店の揺るぎない評判を支えている。

六十年を超える歴史が培った「変わらない味」

1964年、高度経済成長期のただ中に産声を上げた「すしとし」は、水戸市民の食卓に寄り添いながら時代をともに歩んできた。創業以来変わらぬ姿勢で守り続けてきたのは、飾らない誠実さと職人の技が一体となった寿司の味だ。

老舗と聞けば「敷居が高い」「値段が張る」とイメージする人も少なくない。しかしすしとしは、そうした先入観を軽やかに覆す。地域の人々が気軽に足を運び、旬の味をのびのびと楽しめる場であることを、六十年以上の歳月をかけて実証してきた。

世代を超えて通い続ける常連客が多いのも、この店の誇りだ。親が子を連れてきて、やがてその子が孫を連れてくる──そんな光景が、水戸市柵町の一角で静かに繰り返されている。

毎日仕入れる新鮮な地魚が主役

すしとしの料理の根幹を成すのは、毎日欠かさず仕入れる新鮮な地魚だ。茨城県は太平洋に面した豊かな漁場を持ち、ヒラメ、アジ、カツオ、サンマなど四季折々の魚介が水揚げされる。その恵みを活かし、活きの良い地魚を職人が丁寧に握ることで、濃厚でみずみずしい一貫が生まれる。

鮮度を最優先するために、仕入れのルーティンは一日たりとも省略しない。旬の食材が変わるたびにネタも入れ替わるため、何度訪れても新しい味との出会いがある。

一品料理も見逃せない。白子の濃厚なコク、はまぐりの潮の香り、たこの弾力ある歯ごたえ──旬の食材をシンプルかつ丁寧に仕立てた一品料理は、寿司と組み合わせることでテーブルがいっそう賑やかになる。これらも比較的リーズナブルな価格で提供されており、日本酒や生ビールとの相性も抜群だ。

充実したメニューと嬉しい価格帯

すしとしのメニューは、ご予算やシーンに応じて柔軟に選べる幅広いラインナップが揃っている。

握りすしは「並すし」から「特上すし」まで4段階。並すしは税込1,870円（税抜1,700円）、上すし2,640円（2,400円）、中すし2,200円（2,000円）、そして最上位の特上すしは3,740円（3,400円）で提供されている。日常のランチに気軽に楽しめる価格帯から、接待や記念日に映える豪華な一皿まで、一つの店内でシームレスに対応できるのが嬉しい。

また、握りとは異なる魅力を持つちらしずしも人気メニューの一つだ。特上ちらしは税込3,740円で、色鮮やかなネタが散りばめられた器はそれだけで食欲をかき立てる。かつて常連客の間で評判となった「隠れた名物」として定番の握り（1,200円）やちらし（1,000円）といったリーズナブルなメニューも用意されており、幅広い層の来店を後押ししている。

ドリンクも充実しており、プレミアムモルツの瓶ビール825円、生ビール（中）770円、生ビール（グラス）605円をはじめ、各種日本酒や焼酎なども取り揃えている。旬の一品料理とともに、ゆったりとお酒を傾けるひとときも、この店の楽しみ方の一つだ。

和の空間が醸し出す落ち着いた雰囲気

店内に一歩踏み入れると、穏やかで上質な和の内装が出迎えてくれる。職人の手さばきを間近で眺められるカウンター席は、寿司屋ならではの臨場感を味わいたい人に最適だ。会話を楽しみながら食事をしたいグループには座敷が、プライベートな空間が必要な場合は完全個室が用意されており、来店する目的や人数に応じて座席を選べる。

和の内装は、年代や性別を問わず多くの人が自然とくつろげる雰囲気を生み出している。過度に格式張ることなく、しかし雑然ともしていない──その絶妙な塩梅が、幅広い用途に対応できる理由の一つだ。

接待から家族の食卓まで、幅広い利用シーン

すしとしが選ばれ続けるもう一つの理由は、利用シーンを選ばない万能さだ。

ランチタイム（11:00〜14:30、ラストオーダー14:00）は、水戸駅周辺で働くビジネスパーソンや買い物途中の方にも利用しやすい時間帯だ。リーズナブルな価格で本格的な寿司をさっと楽しめるため、ランチの満足度は高い。

ディナータイム（17:00〜23:00、ラストオーダー22:00）は、家族での夕食、恋人とのデート、友人との集まりなど、さまざまな用途に対応する。また完全個室を活かした取引先との接待や、法要・宴会などのあらたまった席にも、老舗としての格と温かみのある雰囲気がぴったりと合う。

「特別な日のご馳走」でも「気軽な日常の食事」でも、すしとしはどちらの期待にも応えてくれる懐の深い店だ。

アクセスと営業情報

店舗名：すしとし 住所：茨城県水戸市柵町2-8-8 電話番号：029-221-5354 営業時間：ランチ 11:00〜14:30（ラストオーダー14:00）／ディナー 17:00〜23:00（ラストオーダー22:00） 定休日：毎週火曜日、毎月最終月曜日

水戸駅から徒歩約15分の場所に位置しており、駅前から市街地を散策しながらアクセスできる。水戸市の中心エリアは、日本三名園の一つ「偕楽園」や徳川ミュージアム、水戸芸術館など見どころが多く、観光の合間に立ち寄る飲食店として選ぶのもおすすめだ。特に偕楽園は車で10分ほどの距離にあり、梅まつりや紅葉のシーズンに観光を楽しんだ後、地元の寿司で締めくくるコースは格別の満足感をもたらしてくれる。

予約については事前に電話での確認を推奨する。とりわけ宴会や接待など人数が多い場合や、完全個室の利用を希望する場合は、早めの問い合わせが安心だ。

昭和39年から水戸の味を守り続ける「すしとし」。日常にも特別な日にも、地元の豊かな海の恵みを職人の技で味わえるこの店は、水戸を訪れたなら一度は立ち寄りたい一軒だ。