すみれ 札幌本店

昭和三十九年（1964年）の創業から60年以上、北海道札幌市豊平区中の島に暖簾を掲げ続ける「すみれ 札幌本店」。「ひとつひとつ手作りで丹念に仕上げる」という創業当初からの精神を今も変わらず守り続けており、職人の技と心が宿る一杯を提供している老舗ラーメン店だ。

創業60年以上、受け継がれる職人の哲学

昭和三十九年の開業当初から続く「一杯一杯を手作りで丹念に仕上げる」という姿勢が、すみれの根幹をなすこだわりだ。60年以上という長い歳月の中でも、その精神が途切れることなく守り続けられてきた。職人の技と心を込めて伝統の味を伝え続けるという一貫した姿勢が、この店の大きな特徴となっている。

店の代名詞・濃厚味噌ラーメン

すみれといえば、「濃厚かつ重厚なスープ」で知られる味噌ラーメンが「代名詞」とも評される看板の一杯だ。創業から60年以上にわたって受け継がれてきた職人の技が凝縮したこのスープは、すみれを語る上で欠かせない存在となっている。

醤油・塩、三種それぞれが持つ個性

味噌以外にも、醤油ラーメンと塩ラーメンを加えた三種類を展開している。醤油ラーメンは厳選された醤油を用いた仕上がりで、素材選びへのこだわりが味の深みとして表れている。塩ラーメンはスープそのものの風味を前面に打ち出したこだわりの仕立てで、スープの個性を存分に味わえる一杯となっている。ラーメンのほかにご飯類やドリンクのサイドメニューも揃っており、食事として一通り楽しめる構成だ。

アクセスと利用案内

地下鉄南北線・中の島駅から徒歩8分の場所に位置する。車でのアクセスには専用駐車場が20台分用意されており、公共交通機関でも自家用車でも訪れやすい立地だ。営業時間は10時から20時まで、定休日は水曜日。店内の総席数は44席となっている。