水沢うどん 水香苑

群馬県伊香保の温泉街から続く水沢うどん街に店を構える「水香苑（すいこうえん）」。「愛され続けて、400年」と謳われる水沢うどんの伝統を守りながら、独自のこだわりで地元客・観光客双方から支持を集める専門店だ。

店名に刻まれた由縁

「水香苑」という屋号には深い物語がある。創業時のご縁により、同郷出身の第67代内閣総理大臣・故福田赳夫氏が命名したもので、「水沢」の「水」と「伊香保」の「香」を組み合わせた名前だ。その名の通り、水沢の名水が生み出す透明感と、香り高い麺の風味こそが水香苑の看板。水沢うどん街に軒を連ねる店々のなかでも、とりわけ高い信頼を得てきた一軒として知られる。

無添加自家製麺と群馬県産食材へのこだわり

水香苑が最も力を入れるのが、昔ながらの無添加製法による自家製麺だ。添加物に頼らず打たれた麺は、しっかりとした弾力と透明感が持ち味。使用する食材は群馬県産にこだわり、地元の恵みを最大限に活かした料理を提供する。茹でたて・揚げたての状態で提供することにも妥協せず、最高のコンディションで食卓へ届けることを貫いている。

メニューのバリエーション

お品書きは水沢うどんの基本三形態を軸に展開する。冷たい「ざるうどん」、温かい「かけうどん」、そして釜から直接盛り付ける「釜あげうどん」。それぞれに天ぷらや山菜を組み合わせたバリエーション（天ぷらざるうどん・山菜ざるうどんなど）があるほか、きのこうどん、山菜盛り合わせ、かき揚げ、天ぷら盛り合わせといった品も揃う。揚げ物類も「揚げたて」にこだわって提供される。

うつわ選びも食体験の一部

水香苑が「100歳まで健康に生きたい」を応援するというコンセプトを体現する場所は、料理の中身だけではない。質感のある器（うつわ）の選定にも心を砕いており、目で見て楽しめる食卓づくりが健康にも繋がるという考え方が店全体に息づいている。

複数店舗と自宅でも楽しめるオンライン販売

現在は、伊香保・水沢の本店（群馬県渋川市伊香保町水沢112-5、営業時間10:30〜17:00、定休日：月曜日）に加え、群馬県高崎市の「高崎モントレー店」（高崎モントレ5F）と、テイクアウト専門の「和だし弁当水香苑」（イーサイト高崎2F）の3拠点で展開。水沢本店はスマートフォンからの予約にも対応している。また、オンラインショッピングでは水香苑自慢の自家製麺を購入でき、自宅でもその味を再現できる。伊香保温泉の湯めぐりと合わせて立ち寄りたい、地域の味をしっかり体感できる店だ。