創作 寿喜

滋賀県草津市の閑静な住宅地に佇む「創作 寿喜」は、滋賀が誇るブランド牛・近江牛を中心に据えた創作料理の店。木目調の外観と緑ののれんが目印で、店内では靴を脱いでゆったりと上がるスタイル。日常の喧騒を忘れ、素材の力を丁寧に引き出した料理と向き合える、大人の隠れ家的な一軒です。

近江牛の希少部位が主役――イチボとミスジの世界

当店の看板メニューはイチボとミスジという二種の希少部位。イチボはほどよく霜降りが入り、赤身の旨味と脂の甘みが絶妙なバランスで共存する部位で、赤身だけでは物足りなさを感じる方に特に支持されています。一方のミスジは、近江牛一頭からわずか数百グラムしか取れない幻に近い希少部位。綺麗で細やかな霜降りが全体に均一に入り、口に含んだ瞬間にとろける食感と濃厚な余韻が特徴です。さらに、この近江牛をうにと合わせる創作スタイルも同店ならではの発想。素材同士の個性を掛け合わせることで、どこにもない一皿を生み出しています。

女性目線で設計された一品メニューと鍋料理

近江牛の料理だけにとどまらず、一品メニューの充実度も同店の魅力のひとつ。アボカドやトマトなど美容効果の高い素材を積極的に採用し、生ハムで巻いたり生春巻きに仕上げたりと、目でも楽しめる創作的な調理法で提供します。女子会や記念日の席でも「食事は五感で楽しむもの」という店のこだわりを体感できます。温かい一品としてはもつ鍋やチゲ鍋も揃えており、素材の旨味をじっくり引き出したスープとともに、締めまでしっかりと楽しめる構成になっています。

店主との距離が近い掘りごたつカウンターと座敷空間

店内の席は二種類。調理場に隣接した掘りごたつのカウンター席（6名まで）は、料理が生まれる現場を間近で見ながら食事できる特等席で、店主との会話も自然に生まれます。一人での来店やデートにも馴染む親密な雰囲気です。もう一方は座敷のテーブル席（5名×4卓）。こちらは宴会から家族連れまで幅広く対応し、全体で最大20名の貸切相談も可能です。総席数26席というこぢんまりとした規模ながら、カウンターと座敷のどちらを選ぶかで過ごし方がガラリと変わる、メリハリのある空間設計が特徴です。

コースと飲み放題で完結する宴会プラン

近江牛を使った前菜をはじめとする贅沢な内容のコースは、ボリューム感も申し分なく、120分の飲み放題（+1,500円税込）を付けることができます。焼酎・日本酒・ワイン・カクテルといった酒類の充実度も高く、長時間ゆっくりと楽しめる設計です。誕生日や記念日のサプライズ対応も受け付けているため、特別な節目を少人数で祝うシーンにも重宝します。

アクセスと利用案内

南草津駅から徒歩10分、店前に最大6台分の駐車スペースがあるため、電車でも車でもアクセス可能です。営業は火曜日から日曜日・祝日・祝前日の18時から深夜0時まで（料理・ドリンクともにラストオーダー23時30分）、定休日は月曜日です。予約の問い合わせは16時以降に受け付けており、クレジットカード各種（VISA・マスター・アメックス・ダイナース・JCB・Discover）のほかPayPayにも対応しています。