松研 守山店

松研守山店は、滋賀県東近江市に本拠を置く松研グループが守山市に構える料亭です。活魚を使った旬の料理と、創業以来受け継がれた炭火焼うなぎが看板の一軒。守山高校西交差点の角という分かりやすいロケーションで、大駐車場を完備しているため、車でのアクセスも快適です。

創業以来のタレと炭火が生み出すうなぎ

松研といえば、まずうなぎ料理が挙げられます。創業以来守り続けてきた独自のタレと炭火焼という伝統の手法は変えずに、仕入れと調理工程を見直すことでリーズナブルに提供することを目指しています。高価になった食材だからこそ気軽に楽しんでほしいという姿勢が、長年にわたるリピーターを生んでいます。

産地直送にこだわる活魚と旬の食材

松研の料理を支えるのが、徹底した食材選びです。各地の市場・港・生産現場へスタッフが直接足を運び、自らの目で品質を確かめた食材だけを仕入れています。独自のネットワークを通じて全国各地のこだわり食材も直接調達。店内には大きな水槽が設置されており、仕入れた新鮮な活魚をそのまま提供できる体制を整えています。生ものを中心に扱うからこそ、食材加工施設にはHACCPの考え方を取り入れた独自の衛生管理を徹底し、安全な料理を届けることに日々取り組んでいます。

宴会・慶弔事に対応できる個室と送迎バス

団体の宴会・食事会はもちろん、家族の集まりや慶弔事など幅広いシーンで利用できるのも守山店の強みです。個室が用意されているため、改まった場面でも落ち着いてゆっくり食事を楽しめます。送迎バスの手配も可能で、大人数での移動もスムーズ。なお予約はホームページからは受け付けておらず、電話での対応のみとなっているため、来店前に必ず事前連絡が必要です。

会席料理と仕出しにも幅広く対応

守山店では会席料理や慶弔のお弁当にも対応しており、冠婚葬祭や各種式典の席づくりでも頼りになる存在です。松研グループでは仕出し料理「和（なごみ）」による配達サービスも展開しており、北は彦根から南は草津まで幅広いエリアをカバー。慶弔事・行楽用弁当など用途に応じたメニューが揃っているため、特別な場面での料理手配にも活用できます。