和料理 さわだ

神戸市西区伊川谷町の住宅地に佇む一軒家の海鮮和食店「和料理 さわだ」は、明石の豊かな海の幸を軸に、昼のお手軽定食から本格会席まで幅広い顔を持つ店だ。普段の食事にも、家族の節目にも自然に溶け込む、地域に根ざした和食の場として知られている。

いけすが保証する、生きた鮮度

さわだの最大の特徴は店内に備えられたいけすだ。仕入れた魚をすぐに調理するのではなく、生かしたまま保管することで、旬魚の鮮度を限界まで引き出す。刺身・握り・天婦羅など、その魚に最も合う調理法を選んで提供するというこだわりは、このいけすがあってこそ成立する。「鮮度にとことんこだわる」という姿勢は、設備として店内に具体化されている。

四季で変わる、旬魚のラインナップ

季節ごとに主役が入れ替わるのも楽しみのひとつ。春には脂がのった伝助あなご、夏には淡路・明石ならではのハモ、冬になるとふぐ・蟹・かわはぎ・鍋料理が並ぶ。旬を追いかけるように訪れるリピーターが多いのも、この顔ぶれの豊かさによるところが大きい。

定食から会席まで、幅広い価格帯

ランチタイム（11:00〜15:00）は1,000円前後を中心に複数の定食を展開している。

• さわだ定食（1,320円）：造り・天婦羅・酢の物・御飯・汁・フルーツまたはサラダのフルセット
• びっくりセット（1,320円）：寿司盛り合わせ・天婦羅・ミニうどんまたは汁・フルーツまたはサラダ
• うどん・そば定食（1,210円）：うどんまたはそばに寿司盛り合わせが付く
• ざる定食（1,430円、夏季限定）：ざるそば・天婦羅・寿司盛り合わせ・フルーツまたはサラダ

夜は平均4,000円の会席コースが主軸となり、同じ店でありながらまったく異なる顔を見せる。

法事・顔合わせ・お食い初めにも対応

座敷や個室を備え、家族の節目となる場面での利用にも対応している。法事の会食、結婚前の顔合わせ食事会、お食い初めといった冠婚葬祭の席でも利用実績があり、仕出し（出前配達）の受け付けも行っている。ハレの日の選択肢として、地元ファミリー層に長く支持されてきた背景がうかがえる。

アクセスと利用案内

第二神明道路・大蔵谷ICから車で約7分、神姫バス「白水3丁目」停留所から徒歩約6分。駐車場は9台分を確保しており、車での来店がしやすい立地だ。席数は50席。定休日は火曜日で、昼は11:00〜15:00、夜は17:00〜22:00の営業。クレジットカードは利用不可のため、現金の準備を忘れずに。来店前の最新情報は公式Instagramでも確認できる。