インド料理 RAJU 草津店

滋賀県草津市に店を構える「インド料理 RAJU 草津店」は、京都・滋賀で8店舗を展開するインド料理チェーンの一拠点だ。インド人スタッフのみが厨房を担い、ハラール認証を取得した本格インド料理を提供している。ムスリムの方もベジタリアンの方も、そして日本のカレーとは一線を画す本場の味を求める方も、幅広く受け入れてくれる店だ。

ハラール認証への真摯なこだわり

RAJUが特に力を入れているのが、ハラール認証の取得だ。「ハラール」とはイスラム法で"許されたもの"を意味し、食材の処理方法から調理工程まで厳格な基準が求められる。RAJUではムスリムのシェフだけが調理に携わることで原材料のチェックを徹底しているが、それだけにとどまらず、京都ハラール評議会による第三者認証を取得している。「異国の地で完璧に実現するために、信念をもって取り組んでいる」というオーナーの言葉が、その姿勢を物語っている。全メニューにハラール食材を使用しているため、食の制限がある方も安心して訪れることができる。

本場仕込みのスパイスとオーナーシェフの情熱

厨房に立つのは、オーナーシェフのラジャスをはじめとするインド人スタッフのみ。ラジャスは現地インドで厳選したスパイスを取り寄せ、本場の味をそのまま草津の食卓に届けることを使命としている。スパイスの調達から調理まで一貫してインド人が手がけるため、日本向けにアレンジされていない、香り豊かな味わいが実現されている。ベジタリアンメニューにも対応しており、植物性食品のみで構成した料理も選ぶことができる。

インド音楽と映像が流れるアットホームな空間

店内ではインド音楽や映像が流れ、日本にいながらインドの空気感を体感できる。チェーン店ながら「アットホーム」という言葉がよく使われるのは、スタッフとの距離感が近く、カジュアルに食事を楽しめる雰囲気があるからだろう。過去にはボリウッドダンスパーティーを開催したこともあり、食事だけにとどまらないインド文化との接点を提供している。

テイクアウト・デリバリー・オンライン販売も充実

店頭でのテイクアウトは店内飲食より割安に提供しており、気軽に持ち帰りたい場合にも便利だ。デリバリーは出前館に対応しており、自宅や職場への配達も可能。さらにハンドメイドマーケット「minne」では真空冷凍保存した料理のオンライン販売も行っており、遠方からでもRAJUの味を取り寄せることができる。ケータリングの問い合わせにも応じているため、イベントや集まりでの利用も視野に入る。