ピエーノ ディ ソーレ

姫路市広畑区の住宅街に、看板を掲げずにひっそりと構えるイタリア食堂「ピエーノ ディ ソーレ」。創業から25年、繁華街でも駅前でもない郊外の一軒家に、市外・県外からもリピーターが足を運ぶ。その理由は、派手さのない「ジワる」美味しさにある。

師を持たず、地域と育った25年

シェフは独学でイタリア料理を習得し、本場イタリアにも渡った経験を持つ。それでも「地域に根付いたお店にしたい」という思いから、あえて目立つ場所には出ず、今も看板を掲げないまま営業を続けている。調理から盛り付けまでシェフが一人でこなすスタイルのため、料理が出るまで少し時間がかかることもあるが、それもこの店の流儀。「毎日食べられるような飾らない料理」を届けることが、長年変わらないモットーだ。アーティストが訪れることも増えてきたという隠れ家は、静かな時間と食を求める客に選ばれ続けている。

名物「海老クリームグラタン」と産地直送の素材

オープン以来ずっと人気を集めているのが「海老クリームグラタン」。自家製ロースハムや焼きたてのピザなどアラカルトも豊富で、日常ではなかなか口にしない季節の特別料理も加わる。産地直送の食材を使い、素材が本来持つ旨味を丁寧に引き出す。「跳ねた美味しさではなく、ジワる美味しさ」という言葉が、この店の料理を端的に表している。

ランチのセット、ディナーのコースと単品

ランチはピエーノセット（2,950円）、パスタセット（3,500円）、グラタンセット（3,700円）、フレンチセット（4,200円）といった充実のラインナップ。数量限定の季節スープなど、足を運ぶたびに小さな発見がある。ディナーは前菜・パスタ・メイン・食後の飲み物まで揃うコースのほか、単品も多数用意。季節限定品や日常では食べない特別な一皿も、単品で自由に選べる。

一軒家ならではの使い方——貸切からオードブルまで

店内はオフトーンを基調とした落ち着いた内装で、一人でも気軽に座れるカウンター席とテーブル席を備える。一軒家という構造を活かしてテーブル配置を変えることも可能で、貸切にも対応。秋祭りや行楽シーズンには、予算・人数に合わせたオードブル（小32cm・中36cm・大45cm）の注文が毎年多く寄せられるほか、弁当は企業・団体・実業団スポーツチームへの納品実績もある。アレルギーや食の制限がある場合も、栄養学に精通したシェフが相談に乗ってくれる。