ピアチェーボレ

眼鏡橋からほど近い長崎市銀屋町に店を構える「ピアチェーボレ」は、フランス・イタリアで修行を積んだシェフ今道康弘が、長崎の豊かな食材と日本の感性を融合させた独自のイタリア料理を提供するレストランです。完全予約制ならではのきめ細やかなサービスと、旬の素材が輝く料理の数々が、訪れる人を特別なひとときへと誘います。

長崎の大地が育む食材と、シェフのこだわり

ピアチェーボレの料理の根幹をなすのは、長崎県内の農家との直接取引によって仕入れる旬の食材です。シェフの今道康弘氏は、食材の調達に際して自ら農家へ足を運び、生産者と顔を合わせてコミュニケーションをとるというスタイルを貫いています。市場に出回らない珍しい地元野菜や、季節ごとにしか手に入らない希少食材も積極的に活用し、一般的なレストランでは味わえない素材の個性を最大限に引き出しています。

フランスとイタリアで磨いたヨーロッパ料理の技法を軸としながらも、そこに和のテイストをさりげなく織り込むのが今道シェフのスタイルです。出汁の旨みや日本の季節感を取り入れることで、純粋なヨーロッパ料理の再現とは一線を画す、長崎という土地に根ざした独自のイタリアンが生まれます。皿の上には生産者の思いとシェフの創意が重なり合い、食べる人の記憶に残る一品が並びます。

ランチコース — 眼鏡橋そばで楽しむ大人のひととき

ピアチェーボレのランチは、ゆったりとした時間の流れの中でコース料理を楽しめる贅沢な設計です。営業時間はランチが11時30分スタートで、オーダーストップは14時、閉店は15時。限られた席数の中で丁寧な料理を提供するため、ランチのコース料理は事前予約制となっています。

予約の際には好みや苦手な食材などをあらかじめ相談することができ、シェフが一人ひとりに最適なプランを提案してくれます。決まり切ったメニューをそのまま出すのではなく、訪れるゲストに合わせて柔軟に内容を調整するこのスタイルは、完全予約制という形式だからこそ実現できるものです。記念日のランチ、大切な友人との食事、接待やビジネスランチなど、品格ある空間で上質なひとときを過ごしたい方に最適な選択肢です。

ディナー・貸切・テイクアウト対応

ディナー営業は18時から始まり、オーダーストップは21時、閉店は22時です。こちらも完全予約制で、コース料理を中心に提供しています。アラカルトやパーティー料理をご希望の場合も、事前に相談することで柔軟に対応が可能です。少人数での記念日ディナーから、仕事仲間との懇親会まで、ニーズに応じたきめ細やかな対応が魅力です。

また、店舗を丸ごと利用できる貸切予約にも対応しています。大切な方との集まり、友人同士のパーティー、会社の接待など、さまざまなシーンで活用できます。店休日であっても、仕込みの都合や予約人数によっては対応可能な場合があるため、まずは気軽に問い合わせてみることをおすすめします。

さらに、お弁当やオードブルのテイクアウト予約にも応じています。会議やビジネスイベント、ご家庭でのパーティーや集まりなど、さまざまなシーンに合わせて内容とご予算を相談することができます。希望する利用日の数日前までに連絡することで、スムーズに手配が整います。

落ち着いた空間と心を込めたおもてなし

ピアチェーボレは「大人のランチ」という言葉がぴったりの、落ち着いた雰囲気の店内が特徴です。騒がしさとは無縁の静かな空間の中で、シェフとスタッフが心を込めたサービスを提供します。完全予約制であることも相まって、時間に追われることなく料理と会話をゆっくり楽しめる環境が整っています。女子会や記念日のお祝い、接待など、ちょっと特別な席として選ばれることも多く、長崎市内でも評判のイタリアンとして地元の人々に長く愛されています。

最新の料理写真はInstagramアカウント「@piacevole_ponte」で随時更新されています。訪問前に季節のメニューをチェックしておくと、当日への期待がさらに高まるでしょう。

アクセスと予約のご案内

住所は長崎市銀屋町2-16。眼鏡橋のほど近くに位置しており、賑橋からは徒歩約2分、中央橋からは徒歩約3分とアクセスしやすい立地です。長崎の街歩きの途中に立ち寄るのにも好都合な場所にあります。なお、専用駐車場の用意はないため、公共交通機関や近隣のコインパーキングをご利用ください。

営業時間はランチが11:30〜15:00（ラストオーダー14:00）、ディナーが18:00〜22:00（ラストオーダー21:00）です。店休日は不定休のため、訪問前に必ず営業日カレンダーや電話で営業状況を確認することをおすすめします。予約・問い合わせは電話（095-825-1222）またはウェブ予約にて受け付けています。

眼鏡橋エリアを散策しながら

ピアチェーボレが位置する眼鏡橋周辺は、長崎観光の定番エリアのひとつです。1634年に架けられた眼鏡橋は日本最古のアーチ式石橋として国の重要文化財に指定されており、中島川に映るアーチの影が眼鏡のように見えることからその名が付きました。川沿いの石畳の遊歩道を歩けば、江戸時代の情緒が残る風景をゆっくりと楽しめます。

また近くには出島、長崎新地中華街、グラバー園など長崎を代表する観光スポットが点在しており、観光と食事を組み合わせた充実した一日を計画するのに最適な立地です。ランチにピアチェーボレで特別なコース料理を楽しんだあと、眼鏡橋周辺の石畳をのんびり散策するプランは、長崎を訪れる旅行者にとって忘れられない体験になるでしょう。