パン工房ファンベック
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神戸・須磨区に根ざすパン工房ファンベックは、フランス語で「味のわかる人」を意味する店名を掲げるベーカリーです。2021年に20周年を迎え、リニューアルオープンを果たした同店は、スタッフ総勢7人が一つ一つの手作業を丁寧に積み重ね、毎日焼きたてのパンを届け続けています。
湯種製法が生む、独特のモッチリ食感
ファンベックのパンが他店と一線を画す最大の理由が、湯種製法へのこだわりです。通常の生地製法と比べてはるかに手間暇がかかるこの製法は、小麦粉の一部を熱湯で捏ね合わせることで独特のもっちりとした弾力を生み出します。一度食べると忘れられないあの食感は、この工程を省かない姿勢から来ています。
さらに、素材の選び方にも妥協がありません。塩や小麦粉はパンの種類ごとに使い分け、それぞれの味を最も引き出せる組み合わせを追求。自家製にこだわったフィリングが加わることで、生地の良さが余すところなく発揮されています。
人気商品と焼き上がりスケジュール
看板商品のラウンド食パン・メープル（518円/1本）は、卵と濃縮牛乳を練り込んだふんわりやわらかい円柱型食パンにメープルシロップクリームを巻き込んだ一品。レーズン食パン（378円/1斤）やラウンド食パン・チョコ（518円/1本）、パンドミー食パンなども定番として人気を集めています。
焼き上がりの時間帯は次の通りです。
- フランスパン: 朝7時30分
- レーズン食パン: 朝9時
- レトロバケット: 昼12時30分
- 菓子パン・パンドミー・ラウンド食パン: 随時
早い時間帯に来店すれば、焼きたてのフランスパンをその場で手にすることができます。クラウドファンディングサービス「Makuake」では板チョコ5枚分を丸ごと練り込んだチョコ食パンが完売するなど、ファン層の厚さもうかがえます。
毎日食べられる価格設定と通販対応
ファンベックが大切にしているのは「毎日おいしいパンを食べてほしい」という想いです。そのため、手間暇をかけたパンでありながら、値段からは想像できないほどリーズナブルな価格設定を維持しています。
遠方でも味わいたいという声に応え、通販にも対応。毎年好評のシュトーレンは季節になると地方発送も受け付けており、プレゼントとしても喜ばれています。
また、須磨離宮公園前のヤマダストアー内に離宮公園前店もオープンしており、アクセスの選択肢が広がっています。神戸須磨エリアへの訪問の際には、ぜひ立ち寄ってみてください。
アクセス
兵庫県神戸市須磨区多井畑南町3-6
料金目安
ラウンド食パン・メープル ￥518 / パンドミー食パン ￥291（1斤）/ レーズン食パン ￥378（1斤）/ ラウンド食パン・チョコ ￥518
店舗詳細
- 価格帯
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