日日是 神戸 段

神戸の中心地、JR神戸駅から徒歩わずか1分という好立地に、35年以上にわたって地元の人々に愛され続けてきた居酒屋がある。それが「日日是 神戸 段」だ。兵庫県産の厳選食材にとことんこだわり、完全手作りの料理でもてなすその姿勢は、開業以来ひとつも変わっていない。

35年の歴史が育んだ、本物の味へのこだわり

「日日是 神戸 段」が長年にわたって多くのファンを獲得してきた最大の理由は、食材と調理へのゆるぎないこだわりにある。使用する食材は可能な限り兵庫県産のものを厳選。山の幸と海の幸の両方に恵まれた兵庫県の豊かな食文化を最大限に活かし、野菜、鶏、豚、そして地酒に至るまで、地域の生産者が手がけた確かな品質の素材を揃えている。

さらに特筆すべきは、化学調味料をほとんど使用しない完全手作りのスタイルだ。調理スタッフが素材一つひとつと向き合い、下ごしらえから仕上げまで丁寧に手を加えることで、食材本来の旨みや甘み、香りを最大限に引き出している。添加物に頼らないからこそ生まれる、素材が主役の料理の数々は、食べるたびに「本物の味」を実感させてくれる。2021年2月には新住所での新装グランドオープンを果たし、伝統のこだわりと洗練された空間とが一体となった新しい「段」として生まれ変わった。

兵庫の恵みが詰まった看板メニューたち

メニューを開けば、兵庫県の豊かな食材を存分に使った個性豊かな料理が並ぶ。中でも特に人気を集める看板メニューが3品ある。

まず「ゴルゴンゾーラ豆腐」（803円）。日本の伝統食材である豆腐に、イタリアの熟成チーズ・ゴルゴンゾーラを組み合わせるという大胆な発想が光る一品だ。豆腐のなめらかさとゴルゴンゾーラの濃厚なコクが絶妙に融合し、和洋を超えた新しいおいしさを体験させてくれる。居酒屋の枠を超えた創造性が感じられる逸品で、初めて注文した人が次回も必ずリピートするという定評がある。

続いて「アボカドとマグロのミルフィーユ仕立て」（1,078円）。アボカドのクリーミーな食感と新鮮なマグロを幾重にも重ねたこの料理は、見た目の美しさとともに味わいの豊かさも印象的だ。それぞれ個性の強い食材が層を成すことで、口の中でハーモニーを奏でる。おしゃれな外観は記念日やデートシーンにも映え、テーブルが華やぐ一皿となっている。

そして「朝挽き淡路地鶏の炙り造り」（1,023円）。淡路島は兵庫県が誇る名産地のひとつであり、そこで育った地鶏を朝挽きで仕入れ、その日のうちに炙り造りとして提供する鮮度へのこだわりは圧巻だ。炙ることで立ち上る芳醇な香りと、地鶏本来の深い旨みが存分に味わえる。素材の力を信じる「段」のフィロソフィーが凝縮された、まさに看板メニューと呼ぶにふさわしい一品だ。

9階から一望する神戸の夜景と多彩な座席

神戸アークプラザの9階に位置する店内は、神戸の夜景を間近に感じられる特別な空間だ。窓際の席に座れば、港町・神戸のきらめく夜景がパノラマで広がり、食事とともに非日常の時間を楽しむことができる。昼間のランチタイムでも陽光が差し込む明るい雰囲気が心地よく、時間帯を問わず訪れる価値がある。

座席のバリエーションも豊富で、掘りごたつ席、カウンター席、ソファー席が揃う。掘りごたつ席は足を伸ばしてゆったりと寛げるため、長時間の宴会でも疲れにくい。カウンター席はひとり利用や少人数でのカジュアルな飲みに最適で、スタッフとの会話も楽しめる。ソファー席は落ち着いた雰囲気でのデートや接待にもぴったりだ。総席数は80席と余裕のある広さで、貸切利用も80名まで対応可能。着席での宴会は最大50名まで受け付けているため、会社の歓送迎会や大規模な懇親会にも十分に対応できる。

また、同店では「超達人認定」の樽生ビールを提供している。これは神戸でも数店舗しか取得していない特別な認定で、サーバーの管理技術やビールの提供方法において高い基準をクリアした店舗にのみ与えられる。きめ細かくクリーミーな泡の生ビールは、ビール好きにはぜひとも試していただきたい一杯だ。

充実のコース料理と価格帯

グループでの利用に嬉しいコース料理は、飲み放題付きで複数の種類が用意されている。最もリーズナブルなのが「定番コース」で、飲み放題込みで5,000円（1名）。歓送迎会やちょっとした集まりに最適なボリュームと満足感を兼ね備えており、幅広い年齢層に支持されている。

夏季限定の「旬コース」は6,500円（1名）で、その季節にしか味わえない旬の食材をふんだんに使ったコース内容が特徴だ。肉料理に特化した「極上 肉コース」は7,500円（1名）で、肉好きにはたまらないラインナップが揃う。宴会向けコースは4,000円からと手頃な価格帯から展開されており、幹事も予算を立てやすい。アラカルトのメニューも充実しており、看板メニュー3品はいずれも800〜1,100円程度と手頃だ。ふらりと立ち寄って好きな料理をつまみながら飲むスタイルにも、コースでしっかりもてなすスタイルにも対応できる柔軟さが「段」の魅力である。

記念日や誕生日などのお祝い事には、くす玉やメッセージプレートなどのサプライズ演出も用意されている。予約時にスタッフへ相談すれば、大切な人との特別な夜を華やかに演出してくれる。

アクセス・予約と周辺観光情報

アクセスは抜群で、JR神戸線「神戸駅」から徒歩わずか1分、神戸高速鉄道東西線「高速神戸駅」からも徒歩4分と、電車利用に大変便利な立地だ。専用駐車場はないが、周辺にはコインパーキングが点在しているため、車での来店も対応できる。

営業時間はランチが11:00〜15:00（ラストオーダー14:30）。ディナーは平日が17:00〜23:00、金曜・祝前日は17:00〜24:00、土曜は16:00〜24:00、日曜・祝日は16:00〜23:00と曜日によって異なるため、来店前に公式サイトや予約サイトで確認しておくと安心だ。定休日は不定休のため、こちらも事前確認をおすすめする。

JR神戸駅周辺は観光スポットも充実している。徒歩圏内にはハーバーランドやショッピング施設が立ち並び、海沿いの夜景散策も楽しめる。神戸ポートタワーや神戸メリケンパークへも足を延ばしやすく、「段」での食事の前後に神戸観光を組み合わせたプランが立てやすい。予約は電話（050-5486-6792）とネット予約の両方に対応しており、人気店のため週末や大人数での利用の際は早めの予約が賢明だ。関西有数の観光都市・神戸の魅力を食からも体感できる「日日是 神戸 段」は、観光客にとっても地元の人にとっても、特別な一夜を飾るにふさわしい一軒である。