Ottimo

1986年、まだ日本にジェラートが広まっていない時代に、香川県高松市でイタリアンジェラートの専門店として産声を上げたオッティモ。創業から40年近く、「スプーンひとさじに旬の果物を宿らせる」という姿勢を変えることなく、瀬戸内産のみずみずしい果実と搾りたてのミルクにこだわり続けてきた老舗です。

「やさしいジェラートづくり」というコンセプト

オッティモのジェラートには、着色料も香料も一切使われていません。素材そのものの味と色がそのままアイスになる——それが「やさしいジェラートづくり」の根幹です。ミルクタイプのジェラートは牛乳由来の滑らかな食感が持ち味で、ソルベ（シャーベット）は卵・牛乳を一切使わないため、アレルギーをお持ちの方にも安心して楽しめます。

香川・瀬戸内の名産が主役のご当地フレーバー

ラインナップの中でもとくに目を引くのが、地域の名産品を前面に打ち出したジェラートたちです。

和三盆には、文化元年創業というさぬきの銘菓メーカー・三谷製糖の和三盆を使用。口どけの細かさは、一般的な砂糖とはまるで異なります。しょうゆ豆は香川県の名産品を砕いて混ぜ込んだ「甘じょっぱい」独自の味わいで、他店では絶対に出会えない一品。甘酒には、明治24年創業・観音寺の川鶴酒造が醸す大吟醸の一番搾り酒粕を使い、上品な甘みを引き出しています。オリーブはペースト状の塩漬けオリーブをミルクと合わせた大人の味で、知る人ぞ知る人気商品として定着しています。

ほうじ茶はミキサーでパウダー状にした香川県産をそのまま投入。麦茶はJA香川県が共同開発した「香川ほんまもん麦茶」を使い、国産麦ならではの香ばしさをすっきりと閉じ込めています。

安定の定番から大人向けまで

ミルクは卵不使用のあっさり仕立てで、人気No.1を誇るオッティモのスタンダード。バニラは牛乳・卵・バニラビーンズのみのシンプルな配合で、素材の良さをそのまま味わえます。チョコレートはカカオ100%チョコレートを使った本格派で、チョコチップは板チョコを手刻みにして混ぜ込んだパリパリ食感が癖になる一品。ラムレーズンは手作りのラムレーズンを荒く刻んで入れた大人の味わい、キャラメルはカラメルソースからすべて手作りするこだわりが光ります。子どもから大人まで、好みの一杯が必ず見つかるバリエーションが揃っています。

季節と産地が変わるソルベ、100種類以上の旬

ソルベは旬の果物を少量生産するスタイルで、時期によってフレーバーが入れ替わります。香川県産いちごの代表格「女峰」を1カップに3〜4粒分使ったいちごソルベ、香川生まれのキウイ品種「香緑（こうりょく）」が鮮やかなエメラルドグリーンになるキウイ、かつて朝廷に「さぬきの桃」として献上されていたとされる飯山町特産「飯南の桃」、紅玉りんごが取れる時期だけ仕込まれる限定のりんご——どれも産地と品種にまで踏み込んだ素材選びが光ります。すだちや高知のゆず、瀬戸内レモン、はざまのいちじくなど、四国・瀬戸内の旬を追いかけるように作られるフレーバーは、年間で100種類以上に及びます。