南部そば

1984年の創業以来、沖縄県糸満市で地元の人々に愛され続ける沖縄そば専門店「南部そば」。「毎日妥協することなく、丁寧にそばを作る」という創業からのこだわりを貫き、那覇空港から南へ約33分という糸満の地で、日々完売するほどの行列店として知られている。秘密のケンミンSHOW（日本テレビ系）や沖縄タイムスが選ぶ「900人の麺好きが選ぶうまい沖縄そば8選」にも選出され、県内外から足を運ぶファンが後を絶たない。

看板メニュー「てびちそば」の圧倒的なインパクト

南部そばの代名詞といえば「てびちそば」（1,020円・税込）。秘伝のタレでじっくりと煮込まれたてびち（豚足）は、とろとろに柔らかくなるまで丁寧に仕上げられており、その食感と濃厚なコラーゲンを含む旨味が最大の特徴だ。登録者約38万人のYouTubeチャンネル「ゴリ★オキナワ」では「絶対行ってほしい！！」と太鼓判を押され、南部エリアNo.1として紹介されるほどの評価を受けている。

10時間以上炊いたスープと自家製手もみ生麺

麺はすべて店内で毎日手作りする自家製の生麺。手もみで仕上げるツルっとした食感ともっちりとしたコシは、乾麺や市販麺では出せない独自の口当たりを生み出す。さらにスープは10時間以上かけて炊き上げたもの。麺・スープ・てびちの三位一体が、一杯の完成度を高めている。雑誌「Pen」が「モチッとコシのある生麺が自慢」として誌面で取り上げたほか、おきなわ物語では「妥協しない味と探究心」というタイトルで紹介されており、その品質への評価は一過性ではない。

バリエーション豊かなメニューと価格帯

てびちそば以外にも、骨付きソーキ肉を柔らかく煮込んだ「ソーキそば」（1,080円・税込）と、皮付きバラ肉を特製タレで仕上げた「三枚肉そば」（900円・税込）の3本立てがメインラインナップ。三枚肉そばはスープと生麺の旨味が最も引き立つ定番として、リピーターから根強く支持されている。いずれも900〜1,080円台という価格帯で、本格の手仕事の味をランチとして楽しめる。

スマホ事前注文で待ち時間ゼロ

昼営業のみ（11:00〜15:30）で売り切れ次第終了という運営のため、タイミングによっては行列が生じる。そこで活用したいのがスマートフォンからの事前テイクアウト注文。QRコードを読み取り、メニューを選んでオンライン決済するだけで、指定時間に店頭でスムーズに受け取れる。クレジットカード・PayPay・auPay・メルペイに対応。店舗前7台＋第二駐車場25台（無料）と駐車スペースも充実しており、車でのアクセスにも対応している。

全国お取り寄せ・ふるさと納税返礼品にも対応

糸満まで足を運べない方には、真空パック・冷凍便による全国お取り寄せが可能。4人前のセットはのし紙・メッセージカード対応でギフトとしても喜ばれており、沖縄県糸満市へのふるさと納税返礼品としても選定されている（さとふる・ふるさとチョイス・楽天ふるさと納税で申込可）。南部そばセット・ソーキそばセット・てびち＆ソーキそばセットの3種から選べるため、贈り相手の好みに合わせた選択ができる。