沖縄酒場 離 ～Hanare～

那覇の中心地・国際通りのすぐそばに、沖縄料理の新たな扉を開いてくれる居酒屋がある。「沖縄酒場 離 ～Hanare～」は、慣れ親しんだ沖縄料理を「ひとひねり」した創作メニューと、沖縄全45酒造所の泡盛で、地元の人も観光客も魅了し続けている一軒だ。

「ひとひねり」が生む、驚きの創作沖縄料理

このお店のコンセプトは明快だ。「いつも食べてる沖縄料理を一味違うアレンジで提供する」。伝統の食材や調理法をベースに、素材の組み合わせや味つけに遊び心を加えることで、食べ慣れたはずの沖縄料理が全く新しい体験として生まれ変わる。

なかでも特に話題を呼ぶのが「白い麻婆島豆富」（980円・税込）だ。沖縄産の島豆腐を使いながら、ゆず胡椒の爽やかな香りをまとわせた白いビジュアルが印象的で、女性客を中心に「虜になった」という声が多い。さらに魔法のお酢と山椒で途中から味変を楽しむ仕掛けが施されており、最後の一口まで飽きさせない。

もうひとつ、石垣島が誇るブランド牛の旨みを贅沢に堪能できる「石垣牛琉球 生茶漬け」（2,280円・税込）も外せない名物メニューだ。石垣牛と沖縄の食文化をかけ合わせた独創的な一皿は、一度食べたら記憶に刻まれると評判が高い。「どこかで見た料理なのに、まったく新しい」という驚きこそが、離 ～Hanare～の魅力の核心にある。

地元食材を活かしたおつまみの数々

創作料理だけでなく、沖縄産食材をストレートに活かしたおつまみメニューも豊富に揃う。名物「よだれ軟骨ソーキ」は、県産豚の軟骨ソーキをとろとろになるまで丁寧に煮込み、さらに炙り仕立てに仕上げた逸品。骨離れのよい食感と凝縮した旨みが、泡盛との相性を際立たせる。

島野菜と島豆富のサラダは素材本来の風味を大切にしたさっぱり系で、揚げ物の合間にさっと箸が伸びる。沖縄県産やんばる若鶏を使った「鶏天」は、ジューシーな肉汁と軽やかな揚がり加減が好評だ。ぷちぷちした独特の食感が楽しい「海ぶどう」、石垣牛の「炙りユッケ」（1,380円・税込）、那覇産まぐろを使った「ゆし豆腐の海ぶどう」（680円・税込）、素材の風味が凝縮された「島もずく酢」など、沖縄が誇るローカル食材を主役に据えたメニューがテーブルを彩る。

沖縄全45酒造所の泡盛と、オリジナル酎ハイ

沖縄の居酒屋で本格的に泡盛を楽しみたいなら、離 ～Hanare～は理想的な選択肢だ。県内全45酒造所の泡盛を網羅して取り揃えており、島ごと・蔵ごとに異なる個性を飲み比べる楽しさがある。年数や度数、香りのタイプなど、どれを選んでいいか迷ったときはスタッフへ気軽に相談を。料理との相性や好みに合わせた一本を丁寧にすすめてもらえる。

泡盛に加え、お店オリジナルの「ひとひねり酎ハイ」も人気を集めている。創作料理と同じ精神で生み出されたオリジナルドリンクは、食事とのペアリングを意識した独自の味わいで、飲みやすさの中に新しさがある。アルコールが得意でない方でも楽しめるよう、ドリンクメニュー全体のバリエーションが整えられている。

お得なランチ定食で気軽に沖縄の味を

夜の創作居酒屋というイメージが強いが、平日はランチタイム（11:00〜14:00 L.O.13:30）にも通いたいお店だ。ランチ定食は手ごろな価格で、沖縄料理の定番を中心に構成されている。

ゴーヤーチャンプルー定食や麩チャンプルー定食は、白飯・油味噌・鶏ガラ味噌汁・もずく酢・中落ち刺身がセットで付くボリューム満点の構成。名物「つゆだく そうめんチャンプルー定食」は沖縄そのものの素朴な旨みが堪能でき、昼の人気メニューに定着している。「沖縄そば定食（トロとろ炙り軟骨ソーキ）」や、那覇産まぐろを贅沢に使った「なはまぐろ中落ち丼」、「炙り明太子or焼き鮭出汁茶漬け」など、日替わりで気分に合わせて選べるラインナップが嬉しい。観光の昼食としても、地元のランチ需要としても、コストパフォーマンスの高い選択肢となっている。

店内の雰囲気と利用シーン

店内は全40席（カウンター7席、テーブル30席）で、ひとりでふらりと立ち寄れるカウンター席と、グループや友人同士で囲むテーブル席を備える。個室はないものの、適度な活気と落ち着きが共存する空間で、沖縄の夜をゆっくりと満喫できる。全席禁煙のため、煙草の煙が苦手な方や子ども連れの家族も快適に過ごせる。

支払いはVISA・MASTERCARD・AMEX・DINERS・JCBと主要クレジットカードに対応しており、現金の用意が少なくても安心だ。誕生日や記念日のお祝い、沖縄出張後の一杯、観光の締めくくりなど、さまざまなシーンで活躍してくれる一軒だ。

アクセスと予約について

住所は沖縄県那覇市久茂地1-8-1 1Fで、ゆいレール「県庁前」駅から徒歩わずか4分（約250m）。「旭橋」駅からも徒歩5分（約360m）とアクセスしやすく、那覇空港からゆいレールで乗り換えなしで来られるのも大きな利点だ。国際通りからも近く、周辺の観光やショッピングと組み合わせてスムーズに立ち寄れる立地にある。ゆいレールで約15分の首里城公園をはじめ、那覇市内の主要観光スポットを巡った後の夕食・夜食にも最適だ。

営業時間は月〜木のディナーが15:00〜22:00（L.O.21:30）、金・土・祝前日は23:30まで（L.O.23:00）、日・祝は17:00〜21:30（L.O.21:00）。定休日は不定休のため、訪問前にInstagram（@okinawasakaba.hanare）の営業カレンダーで最新情報を確認しておくと安心だ。予約は電話（050-5462-5547）またはオンラインで受け付けており、週末や連休の訪問は早めに席を確保しておくことをおすすめする。