N -novel-

心斎橋の繁華街に佇む創作料理店「N -novel-（ノベル）」。「N」のロゴが刻まれた町家格子の外観をくぐり抜けると、そこには和とフレンチが溶け合う非日常の食体験が広がっています。2022年4月のリニューアルオープン以来、接待やデートなど「大切なシーン」を彩る一軒として、静かに評判を呼んでいます。

和食とフレンチを体に刻んだ、異色の店主

「N -novel-」の核心は、オーナーシェフの経歴にあります。まず和食料理人として10年間、技術と感性を磨き上げた後、今度はフランス料理店へ転じてフレンチの食材の使い方や調理技法を一から体得。この二つのまったく異なる料理文化を自身の中で昇華させ、「和食ベースにフレンチのアプローチを重ねる」独自のスタイルを確立しました。一人の料理人がそれぞれの厨房で積み上げた経験が、コース一皿ひとさらに凝縮されています。

旬を軸に組み立てる、多彩なコース

料理の根幹に置くのは「走り・旬・名残」という食材哲学。季節ごとに最も輝く瞬間の素材を選び取り、その日の仕入れに合わせてコースを構成するスタイルです。一般にはあまり流通しない希少な魚介が皿に登場することもあり、訪れるたびに驚きと発見があります。

コースのラインナップは目的や予算に合わせて選択可能です。

おまかせコース（10,000円・13,000円）は全10品構成。ある日の例では、アミューズに始まり前菜が複数品続き、魚料理を経てメインに「黒毛和王牛ロースト」または「黒毛和王牛"ヘレ"ロースト 焼葱とフォンドヴォー」が登場。〆には牡蠣ご飯、デザートに「夢王のプリン」という流れで四季が一皿一皿に映し出されます。

肉堪能コース（10,000円）は全9品。タン〜柚子胡椒と酢橘〜、厳選地鶏、黒毛和王牛の赤身、タレハラミと、肉の多様な表情を一夜で堪能できる構成です。土鍋炊き込みご飯と夢王プリンで締め括られます。

河内鴨鍋コース（10,000円）は全9品。前菜に続いて河内鴨のローストが強肴として供され、メインには河内鴨鍋、〆はうどんへと進む、大阪産ブランド鴨の魅力を丸ごと味わえるコースです。

ふぐ三昧コース（12,000円）は全9品。青のりのゼッポリーニ・北海道の雲丹のアミューズから始まり、ふぐ皮ポン酢、てっさ、焼きふぐ、ふぐ唐揚げと続き、メインのふぐ鍋で頂点を迎えます。〆うどんと夢王プリンまで、ふぐの多面的な味わいを追体験できます。

酒肴ショートコース（6,500円）は日本酒好きのために設えたボリューム控えめの構成。酒肴前菜盛り合わせ、季節のお料理、魚料理、そして肉料理（鴨のロースト、追加で和王牛への変更も可）と、食事・デザートを省いてお酒との対話に集中できる設計です。

熊本「和王」だけを使う、牛肉への一途なこだわり

肉料理に用いる牛肉は、熊本県産ブランド牛「和王」のみと決めています。特定の産地・ブランドに一本化することで、火入れの精度を極限まで高め、素材の持つポテンシャルを最大限に引き出すことができるからです。「絶妙な火入れ」にこだわった和王の一皿は、このコースの核となる体験です。

二つの顔を持つ、こだわりの店内

20席のこじんまりとした店内は、カウンター＆テーブル席と半個室の二つのエリアに分かれています。カウンター側は木の温もりが全体に溢れる落ち着いた空間で、料理と向き合うひとときを穏やかに包み込みます。一方の半個室は黒を基調としたシックな設えで、周囲の視線が気にならないプライベート感が魅力。ビジネスの接待や記念日、大切な人との静かな時間に選ばれる理由がここにあります。

予約・アクセス

営業は18:00〜24:00（ラストオーダー23:00）、定休日は日曜日。平均予算は10,000円で、VISA・MasterCard・JCB・AmericanExpress・DinersなどのクレジットカードがOKです。Osaka Metro御堂筋線・心斎橋駅から徒歩約5分という立地は、仕事終わりの接待利用にも好アクセス。なお店舗に駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングが点在しています。公式Instagramでは旬の食材や料理写真をリアルタイムで発信中なので、予約前に雰囲気を確かめてみるのもおすすめです。