モッさんのべた焼 大宮店

四条大宮の路地に店を構える「モッさんのべた焼 大宮店」は、塩べた焼の発祥店として京都グルメシーンに確固たる存在感を放つ居酒屋だ。2022年には食べログ百名店に選ばれ、その実力は全国のグルメ愛好家の間でも広く知られるところとなっている。

発祥店が貫く塩へのこだわり

「素材の味に自信があるので、塩だけで美味しくお召し上がりいただけます」——公式サイトに刻まれたこの一文が、店の根本にある姿勢を端的に物語っている。塩べた焼の発祥店として、素材選びと焼き方の両面に徹底してこだわり、日々の研究を重ねながら磨き上げてきた一皿は、ソースや濃い味付けに頼ることなく、素材そのものの旨みを最大限に引き出すスタイルで提供される。食べログ百名店という評価は、そのブレない姿勢が長年にわたって多くの食通に認められてきた証といえる。

壬生から大宮へ——9年の歩みを携えた移転

2022年8月8日、9周年という節目をもって壬生店が幕を閉じ、現在地である京都市中京区大宮通り四条上ルへと拠点を移した。店側はみずから「移転は致しましたが、大宮店で同じ味で営業させて頂いております」と伝えており、壬生の地で9年間かけて積み上げてきた塩べた焼の技と精神は、大宮の新たな舞台でそのまま受け継がれている。移転前から通い続けるファンも、新たにこの店を知った人も、同じ一皿のもとに迎えられる。

宴会にも対応した居酒屋として

塩べた焼を中心に据えながらも、宴会利用にも幅広く対応した居酒屋としての顔も持つ。グループでの食事や職場・仲間内の集まりなど、さまざまなシーンで活用できる。四条大宮というアクセスの良いロケーションも、予約を検討する際の後押しになるだろう。