天然酵母パン教室 なのはな

京都市南区十条エリアに構える「天然酵母パン教室 なのはな」は、ホシノ天然酵母と自家製酵母という二つの天然酵母を軸に、手ごねパンの楽しさを少人数でじっくり伝える教室です。パンを焼いたことがない完全初心者から、将来的にパン教室やパン屋の開業を目指す方まで、幅広い目標に寄り添ったカリキュラムが用意されているのが大きな特徴です。

二系統の酵母で体系的に学ぶコース構成

教室の核となるのは「ホシノ天然酵母コース」と「自家製酵母コース」の二系統で、それぞれ初級・中級・上級の三段階が設けられています。ホシノ天然酵母は扱いやすさで知られ、基礎固めに向くとされる一方、自家製酵母コースでは酵母そのものの管理から学ぶことになります。どちらも初級から順に積み上げていく設計のため、「なんとなく作れる」ではなく、原理を理解しながら技術を身につけていけます。

体験レッスンで気軽にスタート

パン作りをまったく経験したことがない方には体験レッスンが用意されており、随時参加できます。少人数制の環境のため、講師が一人ひとりの手の動きや生地の状態を見ながらサポートでき、初回から「手ごねの感覚」をつかみやすい雰囲気です。

毎月変わる単発レッスンで幅を広げる

月替わりの単発レッスンも人気を集めています。これまでに開催された内容を見ると、プレッツェルベーグル、クリームパン、シュバルツブロート（ライ麦100%パン）、ナンとヨーグルトチキンカレー、シナモンロール、塩バターロール、抹茶とホワイトチョコのねじりリングパン、キーマカレーパン、キッシュ、シュトーレンなど、季節感や国際色を取り入れた多様なラインアップが並びます。コース受講中の方が気分転換に参加することも、まず単発で教室の雰囲気を試したい方にも開かれた形式です。

開業・独立を目指す方向けの講師養成講座

教室の大きな柱のひとつが講師養成講座です。パン教室やパン屋の開業を目指す方を対象にしており、定期的に新クラスが開講されます。2026年10月からも新しいクラスがスタートする予定で、説明会も随時案内されています。プロを目指す方が段階的にスキルを積み上げていける場として機能しており、STUDY CHAINへのインタビュー掲載（2025年3月）など、外部からの注目も集めています。

地域の場での実践経験

教室の講師は地域のコミュニティカフェ「ほっこり」や東九条春まつりなどにてパン販売を行っています。こうした地域活動を通じて、販売現場でのノウハウが教室の指導にも自然に還元される環境です。開業を視野に入れている受講生にとっては、製造技術だけでなく販売・地域との関わり方まで肌で感じられる貴重な機会といえます。

アクセスと駐車

近鉄京都線・京都市営地下鉄烏丸線の十条駅から徒歩8分、京都駅からは徒歩約20分、京都市バス「十条新町」停から徒歩5分とアクセスの選択肢が複数あります。近隣にはコインパーキングも多く、自転車・バイクは無料で駐輪できるため、さまざまな交通手段でのアクセスに対応しています。