moon bagel

山口県光市に工房を構える「moon bagel」は、「ベーグルを食べて笑顔になってもらいたい」という想いを胸に、一つひとつのベーグルを丁寧に焼き上げるベーグル専門店です。シンプルな素材へのこだわりと、時間をかけた発酵プロセスから生まれるもちもちの食感が、地元客だけでなく通信販売を通じて全国のファンを惹きつけています。

たった5つの素材で生まれる本物の味

moon bagelのベーグルが際立っているのは、基本生地に使う材料をわずか5種類に絞り込んでいる点です。北海道産小麦・きび砂糖・天日塩・イースト・水——この5つだけで生地を仕込み、少量のイーストでゆっくりと発酵させることで、小麦本来の旨味をじっくりと引き出しています。余分な添加物に頼らないからこそ実現できる、かみしめるほどに深まる風味が最大の魅力。外側のほんのりとした香ばしさと、弾力あるもちもちの食感が一体になった、素材の誠実さが伝わるベーグルです。

買える日・買える場所

工房での直売は月・木・金曜日の午前11時スタートで、売り切れ次第終了となります。毎週火曜日は室積市場に出店し、午前10時から13時まで購入可能。土日はイベント出店など不定期での販売となるため、最新情報の確認がおすすめです。工房横には駐車場も備えているので、車でのアクセスも安心です。遠方の方には通信販売にも対応しており、お支払いは代金引換（現金のみ）。受付期間が設けられているため、公式サイトでの確認が必要です。

おいしく食べるためのひと手間

焼きたては常温で翌日まで保存可能。それ以降は冷凍保存で約3週間が目安です。食べるときは電子レンジで20〜30秒温めてからトースターで1〜2分焼くと、外側がカリッと中がもちもちに仕上がります。冷凍ベーグルの場合は自然解凍か電子レンジで約1分温めてから、同様にトースターで焼き上げるのがおすすめ。手間をかけるほどに、工房で焼きたてに近い食感が蘇ります。