もも鐵 本店

宮崎市中央通に構える「もも鐵 本店」は、地元宮崎で10年以上にわたって愛され続ける、もも焼き専門の炭火焼き居酒屋です。テレビでもおなじみの「真っ黒に焼けたもも焼き」は宮崎郷土料理の逸品として広く知られており、その圧倒的な見た目と深みのある味わいで、県外からのリピーターも絶えません。宮崎に6店舗を展開するももてつグループの原点として、本店は特別な存在感を放っています。

三つのこだわりが生む「黒光り」のもも焼き

ももてつのもも焼きを語るうえで欠かせないのが、3つのこだわりです。まず素材は、旨みが強い新鮮な若鶏のなかから厳選された宮崎鶏のみを使用。次に、6種のスパイスをブレンドした秘伝の焼塩で丁寧に味付けし、鶏肉本来の旨みを最大限に引き出します。そして、炭焼き100%にこだわった経験豊富な職人が、一つ一つ手焼きで仕上げます。

この「手焼き」こそがももてつの味の核心です。強火の炭火で煙にくぐらせる「瞬間燻製」の技法により、表面は真っ黒に焼き上がりますが、これは焦げではなく燻製による黒さ。この黒光りこそが、深い風味と美味しさの証とされています。

昔ながらの門構えと、モダンな店内

外観は昔ながらの門構えですが、中に入るとモダンでおしゃれな空間が広がり、どこか落ち着いた雰囲気を醸し出しています。入口すぐそばの焼き場からは常に豪快な炎が上がり、入店した瞬間から期待感が高まります。

カウンターにずらりと並ぶのは、宮崎の酒蔵が一堂に揃った本格焼酎の数々。地元ならではの銘柄が顔を揃え、焼酎好きにとっても見応えのある品揃えです。炭火で焼き上げたもも焼きと宮崎の地焼酎という組み合わせは、この店だからこそ味わえる体験と言えるでしょう。

県外リピーターも通う気さくな雰囲気

地元客はもちろん、出張で訪れた県外のビジネスパーソンにもリピーターが多いのが、もも鐵 本店の特徴のひとつです。気さくなスタッフとの会話を楽しみながら、本格的な宮崎料理と焼酎をゆっくり堪能できる雰囲気が、遠方からも人を引き寄せ続けています。

テイクアウトで宮崎の味をご自宅に

もも焼きはテイクアウト・デリバリーにも対応しており、電子レンジで温めるだけで本場の味をご家庭で楽しめます。そのまま食べるのはもちろん、親子丼の具材に使ったり、トマトチーズ焼きにアレンジしたりと、食卓での楽しみ方も広がります。ふるさと納税の返礼品としても取り扱われており、宮崎の味を全国へ届けています。