クシュクシュ

和歌山を拠点に全国各地のインドフェスを席巻している「チーズナンおじさん」——その愛称で知られるインド料理専門店クシュクシュは、创業14年の歴史を持つ家族経営の本格インド料理店です。インド・カジュラホ出身の創設者ラムさんが運ぶ故郷の伝統と、和歌山の豊かな食材が出会うことで生まれる唯一無二の味わいは、地元ファンにとどまらず全国のインド料理好きから熱い支持を集めています。

TikTokで火がついた「たっぷりたっぷりチーズナン」

お店の代名詞ともいえるチーズナンは、炭火のタンドール窯で目の前で焼き上げられるパフォーマンスが最大の見どころ。その豪快な焼きっぷりがTikTokで話題を呼び、「チーズナンおじさん」という愛称が広まりました。チーズはカリフォルニア産を使用し、日本人の好みに合わせてたっぷりと加えた仕上がりが特徴です。東京・代々木公園で開催された日本最大級のインドフェスティバル「ナマステ・インディア」への初出店でも長蛇の列を記録し、関東圏への本格進出も果たしています。

本場直輸入のスパイスと和歌山の地元食材

ラムさん自らインドから直輸入した本格スパイスは、一族に伝わるレシピとともに料理の核を担っています。さらに和歌山県産の玉ねぎをはじめとする地元食材を積極的に取り入れるほか、地元・湯浅醤油の老舗「丸新本舗」と共同開発した「ミックススパイス」も生み出すなど、和歌山ならではのコラボレーションにも意欲的です。インドの伝統と和歌山の恵みを掛け合わせたエシカルでサステナブルな食のあり方を追求している点も、このお店の大きな特徴といえます。

西日本最大級のカレーフェスにも常連出店

大阪・万博記念公園で開催される「カレーEXPO」や「チーズEXPO」、神戸の「インディアメーラー」など、関西圏を代表するフードイベントにも積極的に出店。毎回グランプリを目指す姿勢で挑む本気の料理が、フェス巡りをするコアなファン層からも支持されています。店舗での食事だけでなく、こうしたイベントで出会うのも一つの楽しみ方です。

自宅でも楽しめる通販・スパイス専門店

クシュクシュはAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピング・メルカリを通じた通販事業も展開し、自店スパイスを専門に扱う「スパイスマーケット」も運営しています。本格スパイスを自宅に取り寄せて、チーズナンおじさんの世界観を日常のなかに持ち込むことができます。YouTubeチャンネルでは手作りインド料理の世界を発信しており、来店前後に覗いてみると料理への理解がさらに深まるでしょう。