珈琲美美

福岡・赤坂に静かに構える「珈琲美美」は、モカとドリップコーヒーをひたすら追い求め続けてきた自家焙煎の専門店です。「おいしい珈琲とよい仕事を願う」という言葉を看板に掲げ、珈琲に真剣に向き合う人々を迎え続けています。

珈琲のルーツを訪ねる、旅する店主

珈琲美美の姿勢を語るうえで欠かせないのが、店主が実際に珈琲のルーツの国々を訪ね歩いてきたという事実です。なかでもコーヒー発祥の地として知られるイエメンへも足を運び、生豆・焙煎・抽出の三つを現地の文脈から問い直してきました。単に豆を仕入れて焙煎するだけでなく、「なぜこの豆はこの味になるのか」という問いを産地の風土から探る——その姿勢が、珈琲美美のコーヒーに独特の奥行きをもたらしています。

モカとネル・ドリップへの一途な集中

店が選んだ専門領域はモカとドリップ、この二つです。モカは珈琲の歴史的な出発点であり、ドリップはその個性を最も素直に引き出す抽出法。珈琲美美はなかでもネル・ドリップの研究に力を注いでおり、布フィルターならではのなめらかなコクと甘みを丁寧に引き出すことを重視しています。提供メニューをあえて絞り込むことで、一杯一杯の品質に全力を注ぐスタイルを貫いています。

豆を持ち帰る楽しみ——通販と豆売り営業

珈琲美美では、店内でコーヒーを飲むだけでなく、自家焙煎の珈琲豆を購入して自宅で楽しむ選択肢も用意されています。珈琲豆の通販にも対応しており、遠方からでも店のこだわりの豆を手にすることができます。また、毎週月曜日と第1火曜日が定休日ですが、火曜日については豆売りのみの営業を行っており、常連の豆ファンに向けた柔軟な対応も印象的です。豆売り時間は11:00〜18:30と、ドリップコーヒーの提供時間（12:00〜ラストオーダー17:00）よりも幅広く設けられています。

「珈琲をさがしてやまない方へ」

珈琲美美が自らのページに記す言葉は「ようこそ珈琲をさがしてやまない方へ」。この店はトレンドや映えではなく、珈琲そのものへの純粋な探求心を持つ人たちを静かに迎え入れる場所です。素朴な疑問から珈琲の未知なるルーツに至るまで、知的好奇心を持って珈琲と向き合いたいという人にとって、福岡赤坂のこの一軒は訪れる価値のある目的地といえるでしょう。