割烹松山

富山湾の豊かな恵みが水揚げされる新湊漁港から徒歩圏内、射水市の路地裏にひっそりと佇む「割烹松山」。県内外から多くのファンが足を運ぶ、地元の旬を真摯に伝え続ける割烹料理店です。

新湊の海が育んだ味——割烹松山という場所

富山県射水市新湊は、富山湾に面した漁師町として古くから栄えてきた港町です。内川沿いに並ぶ漁船の風景が印象的なこの地で、割烹松山は地元で獲れた新鮮な魚介を中心に、丁寧な和食料理を提供しています。「アットホームで気軽に入れる割烹」というコンセプトどおり、格式張らずに本物の割烹料理と向き合える空間として、女性グループや小さなお子様連れのご家族にも広く親しまれています。地元の食材に対するひたむきな姿勢と、訪れる人への温かなおもてなしが、リピーターを生み続ける理由のひとつです。

富山が誇る二大看板——紅ズワイガニと白エビ

割烹松山の名を全国に知らしめているのが、紅ズワイガニと白エビという富山を代表する二大食材です。紅ズワイガニは毎年9月に新湊漁港で初競りが行われ、シーズンが解禁されると同時に多くの予約が入ります。身の甘みと濃厚な旨みが際立つ紅ズワイガニは、刺身・茹で・鍋・甲羅焼きなど調理法を変えながらその魅力を余すところなく引き出す一方、白エビは「富山湾の宝石」とも称される繊細な甘さが特徴で、かき揚げや刺身など素材の風味を活かした仕立てで登場します。旬の時期には予約が殺到するほどの人気を誇り、遠方からわざわざ訪れるゲストも少なくありません。最盛期は席数に限りがあるため、早めの予約が賢明です。

料理長こだわりのコース、旬の一品料理、そしてお弁当

割烹松山では、料理長がその季節に最も輝く素材を組み合わせたコース料理を幅広く取り揃えています。紅ズワイガニを主役に据えたシーズン限定コースから、春や夏の旬魚を使ったコースまで、時季によって内容は変わります。コースはいずれも要予約で、お問い合わせ時に内容や予算の相談に応じてもらえる柔軟さも魅力です。

一品料理では、新湊漁港で水揚げされたばかりの鮮魚を使ったお造り盛り合わせや海鮮丼が特に人気を集めています。素材の鮮度を最優先にした繊細な包丁さばきは、食べる側に漁港の近さを実感させてくれます。ランチタイムにも一品料理やランチメニューが用意されているため、昼間に気軽に立ち寄ることもできます。

さらに、松花堂弁当や二段重弁当などのお弁当・テイクアウトメニューも充実しています。好みや予算に応じた取り合わせに対応してもらえるため、贈り物や法事の手土産としても利用されています。テイクアウトは事前予約が必要です。

40席のアットホームな空間——席の種類と使い勝手

店内は総席数40席で、個室・カウンター・座敷の三種が用意されています。個室は3名様より利用可能で、1人あたり250円（税込）の室料が別途かかります。2階にも個室があり、誕生日や還暦、結婚記念日などの特別な記念日利用にも対応しています。静かな個室で家族水入らずの時間を過ごしたい方や、大切なゲストをもてなしたいビジネスシーンにも重宝します。カウンター席では料理人の仕事を間近に感じながら食事を楽しめ、一人客や少人数のカジュアルな利用にも向いています。座敷はファミリー層や宴会利用に便利です。

予約・営業情報——完全予約制だから確実に

割烹松山は完全予約制を採用しています。特にカニの最盛期は席数に限りがあるため、必ず前日までに電話で予約を入れてから来店してください。

• 電話番号: 0766-82-4100
• ランチ営業: 11:30〜14:00
• ディナー営業: 17:00〜21:00（ラストオーダー20:00）
• 定休日: 毎週水曜日

コース料理やお弁当の注文は内容・予算の相談を含めて電話で受け付けています。外国語対応も可能とのことで、訪日観光客の方も安心して問い合わせできます。

アクセスと周辺の見どころ

住所は富山県射水市立町2-37。最寄り駅は万葉線「新町口駅」で、駅から徒歩約400メートルの路地裏に位置しています。「松山探索」と称されるその道のりは少々わかりにくい立地ですが、それもまた隠れ家の雰囲気を高めています。店横に駐車場があるため、車でのアクセスも問題ありません。

周辺には、漁船が行き交う内川沿いの風景が「日本のベニス」とも呼ばれる新湊内川エリアや、海王丸パークなどの観光スポットが点在しています。また、富山市中心部や高岡市からも車で約30〜40分圏内にあるため、富山観光の一日を締めくくる夕食の選択肢としても最適です。食後に内川沿いを散策すれば、港町・新湊の風情をじっくりと堪能できます。