廻鮮 丸寿司

新潟市内に3店舗を構える「廻鮮 丸寿司」は、日本海の魚介と新潟が誇る食材にとことんこだわり続けるローカル回転寿司チェーンです。「鮮魚も米も"おいしいのが当たり前"」とされる新潟の高い食の水準を熟知しながら、それでもなお「お客様を驚かせたい」「お寿司を頬張った笑顔が見たい」という情熱で、今日も職人が握り続けています。

日本海の魚介と新潟コシヒカリ——素材へのゆるぎないこだわり

丸寿司の寿司を支える二本柱は「ネタ」と「シャリ」です。ネタは日本海の魚介を中心に、職人が毎日その日一番のものを厳しい目で選び抜いて仕入れます。「目利き」とは鮮度や品質を見極める職人固有の技であり、この工程があってこそ回転寿司でありながら本格的な握りが実現します。シャリには新潟県産コシヒカリを100%使用。新潟を代表するブランド米の甘みと粘りが、新鮮なネタの旨みを引き立てます。「ネタの仕入れ、お米、職人の絶妙な握り——当たり前のことにこそ、こだわっています」という言葉に、丸寿司の哲学が凝縮されています。

地域に根付いた信頼の証——毎月届く「丸寿司新聞」

丸寿司が長年にわたって地元客に愛される理由のひとつに、毎月発行する「丸寿司新聞」の存在があります。令和8年（2026年）現在も毎月欠かさず発行されており、旬の情報や店からのメッセージを届け続けています。単なるチラシを超えたこの瓦版は、地域のお客様との関係を大切にする姿勢の表れであり、「永くご愛顧いただく」という言葉が示す通り、一見（いちげん）ではなく常連客を育てる店づくりの一端を担っています。

季節ごとの特別な楽しみ

丸寿司の魅力は日常の一皿だけにとどまりません。節分には恵方巻、クリスマスにはスペシャルメニュー、年末年始には寿司折の販売と、季節の節目ごとに特別商品を展開しています。年末年始の寿司折はテイクアウトで対応しており、ハレの日の食卓を新潟産の素材を使った本格寿司で飾ることができます。通常メニューのお持ち帰りにも対応しているため、自宅でゆっくり楽しみたい場合にも重宝します。

ランチとポイントカードでお得に通う

11:30〜15:00のランチタイムはサービス価格での提供があり、日常使いのランチとして訪れるリピーターも多い時間帯です。さらにポイントカード制度を導入しており、来店を重ねるごとにポイントが貯まってお得になる仕組みも整っています。家族連れから一人ランチ、仕事帰りの夕食まで、さまざまなシーンに対応できる懐の深さも丸寿司ならではの強みです。

新潟市内3店舗、テイクアウトも電話一本で

店舗は中央区の関屋店、西区の小針店、東区の石山店の3拠点に展開。各店舗へはフリーダイヤルでの問い合わせも受け付けており、テイクアウトの相談もしやすい環境です。いずれの店舗も11:30〜21:00の営業で、訪問前に公式サイトの「店休日のお知らせ」を確認すると安心です。