廽鮮 鮨彩

島根県益田市高津に構える廽鮮 鮨彩は、回転寿司の手軽さと、一品料理・季節限定ネタが交差する充実した食体験を提供する一軒です。165円皿から880円皿まで7段階の価格帯を用意し、リーズナブルなネタから贅沢な高級ネタまでを同じカウンターで味わえます。

黒瀬ぶりと白姫海老——看板を張る二枚看板

店内で特に存在感を放つのが「黒瀬ぶり」。330円皿の握りとして、さらに605円皿では腹トロとして登場し、2通りの価格帯でその旨みを楽しめます。白姫海老は刺身（1,100円）と605円皿の握りの両方で提供されており、鮮度を活かした食べ比べが可能です。店長おすすめとして掲げられる「本日とれとれ五鮮盛」（715円）は、その日の仕入れをそのまま一皿に盛り込んだ、日替わりの楽しみがある逸品です。

季節限定ネタが彩るメニュー

440円皿の白子軍艦・あん肝軍艦、サイドメニューの炙り白子ポン酢・あん肝ポン酢（各660円）はいずれも季節限定で、旬の時期にしか出会えない特別なひと皿です。冬期限定の茶碗蒸し（440円）も季節ならではの定番として用意されています。高級ネタに目を向けると、605円皿に本マグロ赤身・煮あなご一本握り、660円皿に中トロ・生うに・いくら軍艦、そして880円皿にマグロ大トロと、本格的なラインナップが揃います。

握り以外の一品料理・麺類も豊富

寿司店でありながら、豚骨醤油ラーメン・鯛塩ラーメン・担々麺・各種うどん（各385円）を揃える懐の深さも特徴のひとつです。一品料理では江木の赤天（440円）、カマ塩焼き・あら炊き（各880円）、やまやのざる豆腐（440円）、ふぐの唐揚げ（880円）など、寿司の合間にも箸が伸びる肴が揃い、夜の宴会利用にも十分応えられる構成になっています。

平日限定ランチのコスパ

平日昼のみ提供される日替りランチ（990円）を筆頭に、海鮮丼・黒瀬ぶり丼・うな重（各1,850円）、ランチセット上（1,760円）・特上（2,200円）と選択肢が幅広く、用途や予算に応じて使い分けられます。

テイクアウト・宴会・アクセス

テイクアウトは1人前の上にぎり（1,728円）・特上にぎり（2,160円）から、5人前折詰「結」（8,640円）・「縁」（10,800円）まで展開。53席（全席禁煙）の店内は宴会にも対応しており、電話予約（0856-31-1155）も受け付けています。駐車場は15台完備で、車でのアクセスにも不便はありません。